Trio de poivrons marinés et ail confit au four 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 6 gousses d’ail
• 1 poivron vert
• 1 poivron orange
• 1 poivron jaune
• 1 pincée de gros sel
• Huile d’olive (beaucoup d’huile d’olive !)

Déroulement de la recette :

1. Préchauffer votre four à 150° (th.5).
2. Ôter la peau des gousses d’ail et les placer, entières, dans un petit plat allant au four.
3. Recouvrir d’huile d’olive et enfourner 50 minutes.
4. Bien ouvrir votre fenêtre pour chasser l’odeur (!) et remettre un peu d’huile d’olive à mi-cuisson si nécessaire.
5. Laisser refroidir et égoutter.
6. Monter la température de votre four à 210° (th. 7).
7. Mettre les poivrons au four pendant 15 minutes en les retournant 2 ou 3 fois.
8. Les placer dans un sachet fermé et attendre qu’ils refroidissent.
9. Enlever la peau de chaque poivron, les couper en deux, retirer les pédoncules et les graines et couper en fines lamelles.
10. Laisser refroidir.
11. Placer les lamelles de poivrons et les gousses d’ail confites dans un récipient.
12. Saler et recouvrir d’huile d’olive.
13. Placer au réfrigérateur 6 heures minimum.

Notes :

• Ces poivrons marinés sont délicieux tels quels en apéro ou en entrée dans une salade, ou bien sur une tranche de pain grillée… Mmm !
• Conservez l’huile d’olive dans un bocal et servez-vous en pour parfumer des salades, sauter des légumes, etc.