Le carrot cake vegan est une délicieuse alternative aux recettes traditionnelles. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour les amateurs de sucreries souhaitant découvrir une version plus saine et respectueuse des animaux. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser un carrot cake vegan qui ravira vos papilles.
Ingrédients requis pour le carrot cake vegan
Pour débuter cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 300 g de carottes râpées
- 250 g de farine de blé
- 200 g de sucre de coco
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de muscade
- 100 ml d’huile de coco fondue
- 100 ml de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 100 g de noix concassées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ces ingrédients sont facilement disponibles et permettent d’obtenir un gâteau moelleux et riche en saveurs.
Préparation du carrot cake vegan
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Râpez finement les carottes et réservez-les. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et la muscade.
Étape 2 : Mélange des ingrédients humides
Dans un autre bol, combinez le sucre de coco, l’huile de coco fondue, le lait végétal, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs, puis incorporez délicatement les carottes râpées et les noix concassées.
Étape 3 : Cuisson du gâteau
Versez la pâte obtenue dans un moule préalablement huilé. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Variantes et astuces pour personnaliser votre carrot cake
Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, voici quelques idées pour personnaliser votre carrot cake vegan :
- Ajouter des raisins secs ou des cranberries pour une touche fruitée.
- Incorporer des zestes d’orange pour plus de fraîcheur.
- Remplacer les noix par des amandes ou des noisettes.
- Garnir votre gâteau d’un glaçage à base de tofu soyeux et de sucre glace pour une finition gourmande.
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Table comparative des versions de carrot cake vegan
| Version | Ingrédients clés | Temps de cuisson | Particularités |
|---|---|---|---|
| Classique | Carottes, noix, cannelle | 45 minutes | Huilé de coco, sucre de coco |
| Fruitée | Carottes, raisins secs, zestes d’orange | 50 minutes | Ajout de fruits secs et agrumes |
| Amandes | Carottes, amandes, vanille | 45 minutes | Remplacement des noix par des amandes |
Chaque variante a ses propres spécificités, permettant de satisfaire différentes préférences gustatives.
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FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de farine ?
Oui, il est possible d’utiliser des farines sans gluten comme la farine de riz ou de sarrasin. Toutefois, il est important d’ajuster les quantités pour obtenir la bonne consistance.
Le carrot cake vegan est-il aussi moelleux que la version traditionnelle ?
Absolument ! Grâce aux carottes râpées et à l’huile de coco, le carrot cake vegan est tout aussi moelleux et savoureux que la version classique.
Peut-on remplacer le sucre de coco par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable, du sucre de canne ou encore du sucre de dattes. Assurez-vous simplement de bien intégrer l’édulcorant choisi à vos ingrédients humides.
Comment conserver le carrot cake vegan ?
Le carrot cake vegan se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches pour une conservation plus longue.
