Le clafoutis est un dessert traditionnellement sucré, mais il peut également être décliné en version salée pour une expérience culinaire unique et savoureuse. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de clafoutis aux tomates sans gluten et vegan, idéale pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée sans compromis sur le goût.
Ingrédients nécessaires
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Voici ce qu’il vous faut :
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de farine de pois chiches
- 100 g de farine de riz
- 50 g de fécule de maïs
- 400 ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de levure chimique sans gluten
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à café de sel
- Poivre et herbes de Provence au goût
Préparation des ingrédients
Commencez par laver les tomates cerises et émincer l’ail. Préchauffez ensuite votre four à 180°C pour un démarrage optimal de la cuisson.
Mélangez les farines, la fécule de maïs et la levure chimique dans un grand bol. Puis, ajoutez progressivement le lait végétal en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Assemblage et cuisson
Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les tomates cerises et versez la préparation par-dessus. Assurez-vous que les tomates soient bien enrobées du mélange. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre à votre convenance.
Enfournez le tout pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et la texture ferme au toucher.
Quels sont les bienfaits de cette recette ?
Ce clafoutis aux tomates sans gluten et vegan offre une multitude de bienfaits pour la santé :
- Richesse en fibres: La farine de pois chiches et les tomates en apportent en bonne quantité.
- Vitamines et minéraux: Les tomates fournissent des vitamines A et C, ainsi que du potassium.
- Sans gluten: Idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten.
- Zéro produit animal: Convient parfaitement aux régimes vegans.
Conseils de présentation
Pour sublimer cette recette, vous pouvez servir le clafoutis aux tomates accompagné d’une salade verte arrosée d’une vinaigrette légère. Cela ajoute une touche de fraîcheur et de croquant à votre plat.
Vous pouvez également essayer des options sans gluten pour varier les plaisirs tout en restant dans une alimentation saine.
Variantes possibles
Si vous souhaitez personnaliser cette recette, voici quelques idées :
- Ajouter des olives noires pour une saveur méditerranéenne.
- Incorporer des champignons pour une touche umami.
- Utiliser d’autres légumes de saison comme le poivron ou la courgette.
Pour d’autres inspirations, consultez notre recette de crumble crémeux.
Comparatif d’ingrédients alternatifs
| Ingrédient | Option classique | Option vegan et sans gluten |
|---|---|---|
| Farine | Farine de blé | Farine de pois chiches, farine de riz |
| Lait | Lait de vache | Lait végétal (soja, amande, etc.) |
| Matière grasse | Beurre | Huile d’olive |
FAQ sur le clafoutis aux tomates sans gluten et vegan
Peut-on conserver ce clafoutis ?
Oui, ce clafoutis peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, prévoyez quelques minutes au four à 160°C afin de conserver sa texture.
Quelle autre farine peut-on utiliser ?
Si vous n’avez pas de farine de pois chiches, vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin ou de millet.
Est-il possible de le congeler ?
Il est tout à fait possible de congeler votre clafoutis aux tomates. Veillez à le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur et consommez-le dans les deux mois.
Quels accompagnements recommandez-vous ?
Pour accompagner ce clafoutis, une salade verte ou un milkshake au cacao cru peuvent être de bons choix, apportant fraîcheur et gourmandise à votre repas.
