Crumble léger sans gluten {ou cobbler} aux mûres, aux farines de riz et souchet
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de mûres, lavées
- 4 c. à soupe de farine de riz complet
- 4 c. à soupe de farine de souchet
- 4 c. à soupe de flocons de sarrasin
- 2 c. à soupe de sucre blond ou complet
- 1 c. à café de poudre levante
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de lait végétal au choix
- 2 belles c. à soupe d’huile de coco fondue
- 2 c. à café de noix de coco râpée (facultatif)
Déroulement de la recette :
- Préchauffer votre four à 180° (th.6).
- Répartir les mûres dans 4 ramequins allant au four, pas trop épais (ou un plat pour 4 personnes, d’environ 18 cm de diamètre).
- Dans un saladier, combiner les farines de riz et de souchet, les flocons de sarrasin, le sucre, la poudre levante et le sel.
- Ajouter le lait végétal et l’huile de coco et mélanger.
- Répartir sur les mûres, soit en émiettant, façon crumble, soit en aplatissant/recouvrant, façon cobbler.
- Saupoudrer de noix de coco râpée.
- Enfourner 20 à 25 minutes, selon les fours. La pâte doit être bien dorée.
- Déguster tiède, avec une boule de glace végane ou du yaourt de soja à la vanille.
Notes :
- Vous pouvez opter pour une farine de blé en remplacement de la farine de riz.
- Vous pouvez opter pour de la poudre d’amande en remplacement de la farine de souchet.
- Vous pouvez opter pour des petits flocons d’avoine en remplacement des flocons de sarrasin.
- Vous pouvez opter pour de l’huile d’olive en remplacement de l’huile de coco.
- Vous pouvez remplacer les mûres par des myrtilles, ou opter pour un mélange de fruits rouges, frais ou décongelés. Le duo mûres/pêches fonctionne très bien aussi.
Conservation : Ce dessert se conserve 3 jours au réfrigérateur. Il peut se congeler, de préférence avant cuisson.
16 réponses
Merci pour ce très beau site et ces superbes recettes que je viens de découvrir. Je l’ajoute à mes favoris, il va falloir que je regarde tout cela de plus près.
Testé ce dimanche. Rapide, facile, léger et super bon :)
J’ai remplacé par des de la poudre d’amande et des flocons de maïs. Pour les fruits des questches.
Coucou,
Un grand merci pour tes recettes aussi délicieuses les unes que les autres.
On se régale à chaque fois, je suis toujours impatiente que tu en publies une nouvelle pour tout de suite la tester.
Tu as beaucoup de talent, ton blog est trop chouette…
Tes moules sont trop mignons, où les as-tu trouvés ?
Merci encore pour tous tes partages.
Au plaisir de te lire,
Cécilia
Coucou Cécilia,
Merci pour ton message. :)
Mes moules sont très vieux, on me les a offerts il y a plusieurs années, de mémoire, ils accompagnaient un coffret, genre “mes petits gratins” un truc comme ça. ;)
Bises,
Lili
Bonjour, elle a l’air top cette recette mais je me demande pourquoi mettre de la poudre levante ? En général il n’y en a pas dans les cumbles; c’est lié aux farines utilisées ?
merci
Bonjour,
Comme il n’y a pas de gluten, et pour avoir une pâte gonflée, c’est mieux de mettre un peu de poudre levante.
Libre à vous de ne pas en mettre. ;)
Bonne journée,
Lili
Simple et délicieuse, en effet !
Le cobbler n’est pas avec de la pâte à biscuits ?
En tout cas je fais très souvent des crumbles comme le tiens et c’est toujours extra.
Tu me donnes envie de mûres ;)
Bises
Coucou,
Non…
Je t’embrasse, merci pour ton message.
Lili
Merci, pour cette recette, je l’ai tenté hier. Très facile à faire et quel régal. J’ai pas pu résisté j’en ai mangé 2 :)
Un grand merci pour ce retour ! :D
Sitôt publié sitôt essayé et approuvé… Délicieux crumble très digeste et lèger.
J’ai remplacé les mûres par un mélange poires-brugnons… Le tout servi tiède…un délice .
J’ai ajouté également de la poudre d’amandes en remplacement de la farine de souchet qui se marié bien avec tout le reste.
Merci Alice pour toutes ces bonnes recettes.
Coucou,
Tu es formidable ! :D
Un grand merci pour ce retour !! :)
Bises,
Lili
J’adore ta proposition…je trouve que la farine de souchet gagnerai vraiment à être plus connues, elle est tellement bonne! Bon, ici, toujours pas de mûres, mais je pense qu’avec des quetsches ça doit être pas mal non plus… Bon week-end Lili.
Merci beaucoup ! :)
Si seulement je pouvais t’en envoyer par la poste… ;)
Mmmm, avec des prunes, c’est que du bonheur aussi ! :)
Bises,
Lili
Bonjour
Comme je n’ai pas d’huile de coco, est-ce-que je peux la remplacer par de huile de tournesol, et dans ce cas, est-ce-que la dose est la même ?
Bonjour,
Oui vous pouvez, en même quantité. :)
Bonne journée,
Lili
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