Découvrez comment préparer un délicieux cobbler aux figues et aux mûres, sans gluten et vegan. Ce dessert fruité et succulent est parfait pour satisfaire vos envies sucrées tout en respectant vos restrictions alimentaires.
Ingrédients nécessaires pour le cobbler vegan et sans gluten
Pour réaliser cette recette savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de figues fraîches
- 300 g de mûres
- 150 g de sucre de canne non raffiné
- Le jus d’un citron
- 180 g de farine sans gluten
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 g d’amandes moulues
- 80 ml de lait végétal (lait d’amande, lait de soja, etc.)
- 60 ml d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions pour préparer le cobbler aux figues et mûres
Préparation de la garniture aux fruits
Commencez par laver et couper les figues en quartiers et mélangez-les avec les mûres dans un grand bol. Ajoutez le sucre de canne et le jus de citron, puis mélangez délicatement. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que les fruits libèrent leur jus.
Préparation de la pâte à cobbler
Dans un autre bol, combinez la farine sans gluten, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les amandes moulues. Dans une tasse, mélangez le lait végétal, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la garniture aux fruits dans un plat à gratin. Recouvrez avec des cuillerées de pâte à cobbler de manière à former une couche uniforme. Enfournez pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Service et dégustation
Servez le cobbler tiède, accompagné d’une boule de glace vegan ou d’un filet de crème végétale pour une expérience encore plus gourmande.
Valeurs nutritionnelles et substituts
Le cobbler aux figues et aux mûres est non seulement délicieux mais également nutritif. Voici un tableau comparatif des valeurs nutritionnelles pour mieux comprendre ses bienfaits.
| Ingrédient | Calories | Protéines | Fibres |
|---|---|---|---|
| Figues | 107 kcal (100g) | 0.75g | 2.9g |
| Mûres | 43 kcal (100g) | 1.4g | 5.3g |
| Farine sans gluten | 364 kcal (100g) | 5g | 2.7g |
Pour un dessert encore plus sain, vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
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FAQ
Quelle alternative utiliser si je n’ai pas de figues fraîches ?
Vous pouvez remplacer les figues fraîches par des figues sèches réhydratées ou d’autres fruits comme la pomme ou la poire.
Puis-je utiliser un autre type de farine pour cette recette ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes farines sans gluten comme celle de riz, d’avoine ou de sarrasin pour varier les saveurs.
Comment conserver le cobbler aux figues et mûres ?
Le cobbler se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le réchauffer au four avant de servir.
Quelles boissons accompagner avec ce dessert ?
Une boisson chaude et crue à l’amande et au sésame serait un accompagnement idéal pour ce dessert fruité.
