Les cookies vegan sans œuf ni gluten aux baies de goji constituent une délicieuse alternative aux recettes traditionnelles. Riches en saveurs et en nutriments, ils sont parfaits pour ceux qui suivent un régime spécifique ou qui souhaitent simplement essayer une nouvelle gourmandise saine.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser cette recette, quelques ingrédients de base sont nécessaires. Ils peuvent être facilement trouvés dans les magasins d’alimentation bio ou spécialisés.
- Farine de riz : idéale pour remplacer la farine de blé, elle est légère et digeste.
- Huile de coco : apporte une texture moelleuse et un goût exotique.
- Baies de goji : riches en antioxydants et vitamines.
- Sucre de coco : pour une touche de douceur naturelle.
- Lait végétal : essentiel pour lier les ingrédients.
Les étapes de préparation
La préparation des cookies vegan sans œuf ni gluten aux baies de goji est simple et rapide. Voici les étapes essentielles pour réussir cette recette :
- Mélangez les ingrédients secs : combinez la farine de riz, le sucre de coco et une pincée de sel dans un grand bol.
- Ajoutez les ingrédients liquides : incorporez l’huile de coco fondue et le lait végétal.
- Incorporez les baies de goji : tout en mélangeant délicatement, ajoutez ces petites baies pour une explosion de saveurs.
- Formez les cookies : façonnez des petites boules à l’aide de vos mains et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Cuisson : enfournez à 180°C pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Tableau comparatif des substituts d’ingrédients
Pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs, voici un tableau comparatif des substituts pour chaque ingrédient principal :
| Ingrédient | Substitut | Avantages |
|---|---|---|
| Farine de riz | Farine d’amande | Plus protéinée et offre une texture différente |
| Huile de coco | Beurre de cacao | Apporte une saveur chocolatée unique |
| Baies de goji | Cranberries séchées | Facilement trouvables et très nutritives |
| Sucre de coco | Sirop d’érable | Indice glycémique plus bas |
| Lait végétal | Lait d’amande | Riche en vitamines et minéraux |
Conseils et astuces pour réussir vos cookies
Pour maximiser la réussite de vos cookies vegan sans œuf ni gluten aux baies de goji, prenez en compte ces quelques conseils :
- Utilisez des ingrédients de qualité : cela se traduit directement dans le goût final.
- Ne surcuisez pas : les cookies continuent de cuire même hors du four, ils doivent être légèrement mous en sortant.
- Variété des baies : pour diversifier les saveurs, essayez d’autres fruits séchés comme les raisins secs ou les abricots.
- Conservation : assurez-vous que les cookies soient bien refroidis avant de les conserver dans une boîte hermétique.
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FAQ
Quelle est la durée de conservation des cookies vegan ?
Les cookies vegan sans œuf ni gluten aux baies de goji se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique. Pour une conservation prolongée, vous pouvez les congeler et les déguster plus tard.
Peut-on remplacer les baies de goji par d’autres fruits secs ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer les baies de goji par des cranberries, des raisins secs ou même des abricots séchés pour varier les goûts et les textures.
Quels sont les bienfaits des baies de goji ?
Les baies de goji sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes, leur richesse en vitamines et minéraux, ainsi que leurs bienfaits pour la santé des yeux et le système immunitaire.
Peut-on utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile de coco ?
Oui, mais ceci changera légèrement le goût et la texture des cookies. L’huile de coco apporte une texture plus moelleuse et une saveur douce que l’huile d’olive ne peut pas reproduire.
