Préparer une crème de poivrons vegan savoureuse et onctueuse n’est pas compliqué. Cette recette, en plus d’être délicieuse, est rapide et facile à réaliser. Dans cet article, découvrez les étapes essentielles et quelques astuces pour une crème de poivrons réussie.
Ingrédients nécessaires
Une crème de poivrons vegan demande des ingrédients simples et accessibles. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 poivrons rouges
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic (optionnel)
Préparation des poivrons
Cuisson des poivrons
Pour donner une texture fondante à votre crème, il est essentiel de bien cuire les poivrons. Commencez par laver soigneusement les poivrons rouges. Ensuivant, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes. La peau doit être bien grillée et légèrement noircie.
Peler et évider les poivrons
Une fois les poivrons cuits, laissez-les refroidir quelques minutes. Ensuite, retirez délicatement la peau, les graines et les membranes. Cette étape est cruciale pour obtenir une crème lisse et sans morceaux.
Préparation de la crème
Sauter l’oignon et l’ail
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez l’ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
Ajouter et mixer les ingrédients
Ajoutez les poivrons épluchés dans la poêle avec les oignons et l’ail. Laissez cuire pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Transférez ensuite le tout dans un mixeur. Ajoutez le lait de coco, le sel, le poivre et les feuilles de basilic si vous le souhaitez. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
Tableau comparatif : types de lait végétal pour une crème de poivrons
| Type de lait végétal | Caractéristiques |
|---|---|
| Lait de coco | Onctueux, légèrement sucré, bon mariage avec les poivrons |
| Lait d’amande | Subtilement doux, moins crémeux que le lait de coco |
| Lait de soja | Neutre en goût, bonne consistance |
| Lait de riz | Très léger, saveur discrète, à utiliser avec modération |
Astuces pour une crème de poivrons parfaite
Pour parfaire votre crème de poivrons vegan, voici quelques astuces à retenir:
- Variez les herbes : essayez avec du thym, de l’origan ou du persil.
- Ajoutez une pointe de piment pour une note piquante.
- Servez-la chaude, à température ambiante ou froide selon vos préférences.
Suggestions de plats accompagnant la crème de poivrons
La crème de poivrons se marie parfaitement avec divers plats. Elle peut être servie en tant que sauce pour nos recettes de seitan cacahuète coco vegan. Elle est également idéale pour accompagner un mille-feuille d’aubergine, de courgette et de tomates concassées vegan. En tarte, elle apporte une belle harmonie avec une tarte au fenouil et lait de coco vegan.
FAQ
Quel lait utiliser pour une crème de poivrons vegan ?
Le lait de coco est préconisé pour sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré. Cependant, vous pouvez tester avec du lait d’amande, de soja ou de riz selon vos préférences.
Comment conserver la crème de poivrons ?
Placez-la dans un contenant hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler la crème de poivrons ?
Oui, vous pouvez congeler la crème de poivrons dans des bacs à glaçons pour de petites portions ou dans des sacs de congélation. Elle se conserve jusqu’à 3 mois.
Comment réduire l’amertume des poivrons ?
Pour réduire l’amertume, assurez-vous de bien retirer les graines et les membranes blanches des poivrons. Griller les poivrons aide également à adoucir leur goût.
