Crème dessert aux haricots azuki
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 500 g de haricots azuki cuits
- 120 g de crème végétale au choix
- 100 g de crème de marrons (ou, à défaut, de purée d’amande complète ou de purée de noisette)
- 50 g de sirop d’érable (ou, à défaut, de sirop d’agave)
Déroulement de la recette :
- Mixer tous les ingrédients au blender jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
- Réserver au frais avant de servir.
Astuce : Comme moi, vous pouvez déguster cette crème de haricots au petit-déjeuner avec des rondelles de banane, des graines de sésame et chia, des canneberges et mulberries, ou encore des baies de goji. Un délice !
29 réponses
Bonjour Lili,
merci pour votre recette, j’ai hâte de la tester mais j’aimerais avoir quelques précisions sur votre technique de cuisson des azukis. Faites les vous tremper avant ? vous les cuisez à l’eau ? combien de temps ? J’en ai déjà cuit mais le résultat n’est pas similaire à chaque fois du coup je n’en fais pas souvent, votre recette me donne envie de changer cette habitude !!
Bonjour,
Oui, tout à fait.
Je fais tremper une nuit, puis je les cuits 1h30 environ, pour qu’ils soient bien fondants.
Bonne journée !
Lili
bonjour !
dans ta recette , 5OOgr de haricots azuki cuit correspond -t -il à 25Ogr ?
également ayant réalisé ta recette à partir de 25Ogr de haricots azuki cru , j’ai essayé de mixer au blender ts les ingrédients , n’y ayant pas parvenu , j’ai du ajouter au -fur & à -mesure de l’eau . je ne comprends pas pourquoi j’ai du ajouter de l’eau . peut -être ai -je utilisé trop de haricots azuki ?
merci ;
anne
ps : sinon , le goût était doux , on sent bien la crème de marron , et les haricots azuki , dommage qu’il restait encore de microscopiques particules de peau .
Bonjour,
La règle des légumineuses est simple : le poids cuit correspond à 1/3 poids sec. Ici, donc c’est 166 g environ poids cru pour 500 g poids cuit.
Bises,
Lili
bonsoir !
je vous remercie énormément d’avoir répondu à ma question .
en -conséquence , je réitérerai la recette en y ajoutant 166gr de haricots azuki cru au lieu de 25O . Ces 25Ogr + ajout d’eau + autres ingrédients m’ont donné 6 pots de yaourts bien pleins .
anne
ps : je pense qu’en y mettant uniquement 166gr au lieu de 25Ogr on sentirait + le sucre du sirop d’érable , et de la crème de marron , la texture serait différente .
Mais de rien Anne. Et n’oubliez pas : cette règle vaut pour toutes les légumineuses. Pratique. :)
Bien à vous,
Lili
Cette recette a l’air délicieuse! Peut-on remplacer les haricots par des flocons d’azukis? Et si oui, en quelle proportion?
Merci beaucoup.
Bonjour Véronique,
Ici, les haricots sont ce qui donne la texture crémeuse du dessert, tu ne peux donc pas les remplacer, non.
Bises,
Lili
Bonjour Lili,
Ta crème a l’air bien lisse alors que j’ai des petits morceaux de peau dans la mienne (mon blender a une puissance de 1000 watts ). C’est dommage car ces petites crèmes me plaisent beaucoup,. Aurais-tu une astuce pour améliorer mes crèmes?
Isabelle
Après la tarte citron/avocat (que j’ai servie glacée à deux reprises avec autant de succès !) et la crème végétale facile sans œuf ni lait, la recette de crème azukis est mon troisième essai de votre blog. Le goût est parfait, un vrai délice (j’ai mis de la purée de noisettes et du miel d’acacia), mais la texture un peu trop épaisse. Pourtant, ma purée de noisettes était bien fluide. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de crème d’amande peut-être. En tout cas, je suis votre conseil et congèle le reste des haricots cuits. Merci pour toutes ces recettes délicieuses et qui “en jettent” !…
Bonjour Florence,
Un grand merci pour ce gentil retour ! :)
J’avais beaucoup apprécié la texture, mais après, certains préfèrent plus fin, c’est vrai ! Belle idée donc que d’ajouter un peu plus de crème. :)))
Merci encore ! ^^
Très belle semaine,
Lili
Azukis ET crème de marrons : OMG !!
Comme quoi il faut toujours avec des azukis sur soi (enfin dans son congèl’ quoi :-p). Merci pour le clin d’oeil ma Lili <3
Et je plussoie pour les tasses : elles sont trop belles et super originales :-)
Héhé, toujours.
Maintenant je fais comme ça pour tout : pois chiches, haricots rouges… Au congél ! Trop pratique ! :D Merci encore pour l’astuce. :D
Bisous tout plein plein ! <3
creme au frgio :)
par contre lili tu as jeter l’eau de cuisson ? ou mixer avec
Je jette toujours l’eau de cuisson ! Ou alors je la verse sur des plantes. ;)
Très sympa cette idée de petit déjeuner protéiné ! J’adore l’idée. C’est peut-être un peu trop sucré, moi qui essaie de me mettre au tout salé le matin…
Mais pour un jour d’écart de temps en temps, l’idée me tente bien !
J’aimais bien m’amuser à les faire germer quelques jour puis cuire à la vapeur, pour une salade etc… Et puis l’envie m’a passé.
En plus ça fait un bon moment que j’ai mis ces haricots azuki au placard… il serait temps de les ressusciter !
Coucou Marc,
Allez, hop, quelques azukis et c’est parti pour la germination !!! :)
Personnellement, je n’ai pas encore sauté le pas non plus… Bientôt peut-être ! :)
Bises et à très vite,
Lili
Il va falloir que je goûte à ses azukis, moi! Ça donne bien envie! Et effectivement t’es tasses sont superbes! Bises
Merci beaucoup Flora ! :)
Ça donne envie
:D
Les azukis; c’est vraiment l’ingrédient phare pour créer une texture super…et avec du cacao et des marrons, ça doit être quelque chose…je file en mettre à cuire pour tester ta recette.. Bises et à bientôt
Merci beaucoup pour ton message ! La texture est folle avec les azukis, j’ai hâte d’en faire un gâteau ou autre chose. :)
Grosses bises,
Lili
ALors non seulement, j’aodre les haricots azukis en sucré, mais en plus je surkiffe tes tasses :)
Haha, mes tasses ont bien du succès, je suis contente ! :D
Bisous ! <3
Bonjour,
J’adore les Azukis, aussi bien salés que sucrés… Personnellement, je fais un très bon gâteau au chocolat, bien mousseux… Un pur régal ! Et en plus, c’est si rapide à faire…
Amicalement,
Katy
Bonjour Katy,
Merci pour ce message !
Dans un gâteau, c’est trop miiiiam effectivement ! :)
Bises,
Lili
Hoooooo quelle gourmandise ! Moi qui adore ça ! :) Merci pour le clin d’oeil ! <3 Bises ma belle.
Coucou Charlotte,
Merci pour ton message et tes idées gourmandes, les azukis avec les dattes et la vanille, ça me parle grandement, miiiiiam ! Et en smoothie, ce doit être fabuleux aussi ! :)
Merci encore et belle journée ! Une très belle année à toi aussi ! <3
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