La préparation d’une crème à la vanille maison sans lactose et vegan est une excellente façon de profiter d’un dessert délicieux tout en respectant les régimes alimentaires particuliers. Cette alternative est idéale pour les personnes intolérantes au lactose, véganes, ou celles qui cherchent à adopter une alimentation plus saine. Voyons comment réaliser cette recette facilement chez soi.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer une crème à la vanille maison sans lactose et vegan, quelques ingrédients de base sont indispensables :
- Lait végétal : Amende, soja, noix de coco ou encore riz.
- Fécule de maïs : Pour épaissir la crème.
- Sucre : De préférence sucre de canne ou sucrant naturel.
- Extrait de vanille : Pour une saveur délicieuse.
- Curcuma : Pour un peu de couleur naturelle (facultatif).
Quantités recommandées
Pour une portion généreuse suffisante pour 4 personnes, voici les proportions :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lait végétal | 500 ml |
| Fécule de maïs | 30 g |
| Sucre | 70 g |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Curcuma | Pincée (facultatif) |
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Avant de commencer la cuisson, rassemblez et mesurez tous les ingrédients pour assurer une préparation sans stress. Assurez-vous que la fécule de maïs est bien diluée dans un peu de lait végétal pour éviter les grumeaux.
Cuisson de la crème
Suivez ces étapes pour réussir votre crème à la vanille sans lactose et vegan :
- Dans une casserole, mélangez le reste du lait végétal et le sucre puis chauffez à feu moyen.
- Ajoutez progressivement le mélange de fécule de maïs diluée tout en remuant constamment.
- Incorporez l’extrait de vanille et une pincée de curcuma si désiré.
- Continuez de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et ait une consistance lisse.
Conseils et astuces
Choix du lait végétal
La variété de lait végétal utilisée influencera la texture et le goût de la crème. Le lait de coco donne une texture riche et crémeuse, tandis que le lait de riz apportera une légèreté plus subtile.
Idées de variantes
N’hésitez pas à expérimenter avec des arômes différents, comme la cannelle ou le zeste de citron, pour diversifier les saveurs de votre crème. Vous pouvez également ajouter des garnitures telles que des fruits frais ou des noix caramélisées pour plus de texture.
Quelques recettes véganes complémentaires
Pour les amateurs de desserts végans, essayez également ces délices qui sauront ravir vos papilles :
FAQ
Peut-on utiliser un autre épaississant que la fécule de maïs ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’arrow-root ou de la fécule de tapioca comme alternative.
Combien de temps se conserve cette crème à la vanille ?
La crème se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Est-ce que je peux réduire le sucre dans la recette ?
Absolument, adaptez la quantité de sucre selon vos préférences ou utilisez un édulcorant naturel.
La crème peut-elle être congelée ?
La texture peut changer légèrement après décongélation, mais elle reste tout à fait consommable.
