Le crumble vegan sans gluten à la purée d’amande est une alternative délicieuse et saine pour toute personne souhaitant savourer un dessert sans produits d’origine animale et sans gluten. Voici comment réaliser cette recette simple et savoureuse qui plaira à tous vos convives.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce crumble vegan sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de farine de riz ou de farine d’amande
- 100 g de sucre de coco
- 80 g de purée d’amande
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 4 à 5 pommes, coupées en dés
- 50 g de flocons d’avoine sans gluten (facultatif)
Ces ingrédients essentiels assurent non seulement la texture appropriée du crumble, mais apportent également des nuances de saveur riches et complexes.
Étapes de réalisation
Préparer les pommes
Choisir les pommes : Optez pour des pommes bio si possible, celles-ci seront plus parfumées et saines.
Commencez par éplucher et couper les pommes en petits dés. Ensuite, disposez-les dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent et pour ajouter une pointe d’acidité.
Préparer le crumble
Dans un bol, mélangez la farine de riz ou la farine d’amande avec le sucre de coco et la cannelle en poudre. Ajoutez ensuite la purée d’amande. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Si vous souhaitez un crumble plus croustillant, vous pouvez intégrer les flocons d’avoine sans gluten.
Une fois cette texture obtenue, répartissez le mélange sur les pommes de manière homogène.
La cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire le plat pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Vérifiez la cuisson des pommes en insérant la pointe d’un couteau : elles doivent être fondantes. Pour un crumble parfaitement réussi, surveillez bien la coloration de la croûte supérieure.
Astuces et variantes
Personnaliser votre crumble : Quelques astuces peuvent rendre votre crumble encore plus délicieux. Vous pouvez, par exemple, ajouter des fruits rouges ou des poires pour varier les plaisirs.
Pour davantage de gourmandise, saupoudrez une pincée de sucre vanillé sur le dessus avant la cuisson.
Utiliser d’autres purées d’oléagineux
La purée d’amande peut être remplacée par de la purée de noisette ou de cajou, donnant ainsi un goût légèrement différent à votre dessert.
Alternatives de sucrants
Le sucre de coco peut être substitué par du sirop d’érable ou du sucre complet. Chaque alternative donnera une nuance spécifique à votre crumble. D’autres recettes vegan en douceur comme la galette des rois vegan sans gluten peuvent être consultées pour varier vos desserts.
Tableau comparatif des purées d’oléagineux
| Type de purée | Goût | Bénéfices nutritionnels |
|---|---|---|
| Purée d’amande | Douce et légèrement sucrée | Riche en vitamine E et magnésium |
| Purée de noisette | Prononcé, proche du praliné | Source de vitamines B et d’acides gras insaturés |
| Purée de cajou | Légèrement sucrée et crémeuse | Riche en zinc et protéines végétales |
Servir et déguster
Accompagnements
Ce crumble peut être servi tiède avec une boule de glace vegan ou un yaourt nature sans soja pour un contraste de températures et de textures. Pour découvrir d’autres idées de desserts vegan, l’article sur les salades estivales vegan peut aussi vous inspirer.
Conservation
Le crumble se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four à basse température pour lui redonner du croquant avant de le servir.
FAQ
Comment rendre le crumble encore plus croquant ?
Pour un crumble plus croquant, vous pouvez incorporer des fruits à coque hachés tels que des noisettes, des amandes ou des noix dans le mélange sec avant de le répartir sur les fruits.
Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette ?
Oui, le crumble peut être réalisé avec une variété de fruits comme les poires, les prunes, ou un mélange de baies pour un dessert encore plus coloré et savoureux.
Quelle alternative végétalienne pour la glace d’accompagnement ?
Optez pour des glaces à base de lait d’amande, de coco ou de soja pour une option entièrement végétalienne. Vous trouverez des idées pour accompagner vos plats dans l’article sur comment j’ai retrouvé la forme en 30 jours.
La purée d’amande est-elle indispensable ?
Non, la purée d’amande peut être remplacée par d’autres purées d’oléagineux comme la purée de noisette ou de cajou, chacune apportant ses propres bienfaits et saveurs.
