La galette des rois est une pâtisserie traditionnelle dégustée en janvier pour l’Épiphanie. Cette recette de galette des rois à la noix de coco vegan propose une variante originale et savoureuse, idéale pour ceux qui suivent un régime sans produits d’origine animale. Découvrez comment préparer cet incontournable dessert de manière éthique et gourmande !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une galette des rois à la noix de coco vegan, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 pâtes feuilletées véganes
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre de canne
- 50 g de poudre d’amande
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 fève
Ces ingrédients sont simples à trouver et permettent de créer une pâte savoureuse et légèrement exotique grâce à la noix de coco.
Préparation de la crème de noix de coco
La première étape consiste à préparer la crème de noix de coco qui garnira votre galette :
- Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre de canne et la poudre d’amande.
- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien. Cette dernière contribuera à épaissir la crème.
- Incorporez le lait de coco et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Cette préparation facile et rapide doit être lisse et bien intégrée avant de la répartir dans la galette.
Montage et cuisson de la galette
Le montage et la cuisson de la galette sont des étapes cruciales pour garantir une texture parfaite :
- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant son papier sulfurisé.
- Étalez la crème de noix de coco en laissant un bord d’environ 2 cm.
- Placez la fève dans la crème, de préférence près du bord.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords en les pressant délicatement avec une fourchette.
- Faites des dessins sur le dessus avec la lame d’un couteau sans percer la pâte et badigeonnez légèrement avec du lait de coco pour une dorure parfaite.
- Enfournez à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée et gonflée.
Patience, il faut laisser la galette refroidir un peu avant de pouvoir la déguster !
Avantages nutritionnels de cette galette vegan
La galette des rois à la noix de coco vegan présente plusieurs avantages nutritionnels par rapport à sa version traditionnelle :
| Ingrédients | Avantages |
|---|---|
| Noix de coco | Riche en fibres, elle aide à la digestion et possède des acides gras essentiels. |
| Sucre de canne | Moins raffiné que le sucre blanc, il contient des minéraux tels que le calcium et le magnésium. |
| Poudre d’amande | Source de protéines végétales et de vitamines, elle est excellente pour une alimentation équilibrée. |
| Pâte feuilletée végane | Sans beurre, elle est moins riche en graisses saturées mais tout aussi croustillante. |
En choisissant cette recette, vous profitez d’une galette gourmande tout en prenant soin de votre santé et de la planète.
Découverte d’autres recettes vegan
Si cette galette des rois à la noix de coco vegan vous a plu, découvrez nos autres recettes sur les gnocchis de panais au sarrasin végans ou encore des petits pains à la figue végan. La cuisine végétalienne peut être tout aussi savoureuse et diversifiée !
FAQ
Peut-on utiliser une autre sorte de lait végétal ?
Oui, vous pouvez substituer le lait de coco par du lait d’amande ou de soja pour une touche différente.
Comment conserver la galette des rois vegan ?
La galette peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement au four avant de servir.
Peut-on préparer la galette des rois à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l’avance et monter la galette le jour-même pour une fraîcheur optimale.
Puis-je ajouter des fruits à ma galette ?
Sans problème ! Ajoutez des morceaux de fruits comme des pommes ou des poires pour une galette personnalisée et encore plus gourmande.
