Les galettes vegan à la courge et lentilles corail constituent une alternative délicieuse et saine aux plats traditionnels. Elles sont parfaites pour les végétaliens et toute personne cherchant à ajouter plus de légumes et de protéines végétales à leur alimentation. Découvrez comment préparer cette recette savoureuse et riche en nutriments.
Les ingrédients nécessaires
Pour confectionner ces galettes vegan, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais riches en saveurs :
- 200g de courge râpée
- 150g de lentilles corail
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 50g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre selon le goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation des galettes vegan
Cuisson des lentilles corail
Commencez par rincer les lentilles corail sous l’eau froide. Faites-les ensuite cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparation de la courge et des aromates
Râpez la courge et pressez-la pour éliminer l’excès d’eau. Dans un grand bol, combinez la courge râpée, les lentilles corail cuites, l’oignon haché, l’ail émincé, la farine de pois chiche, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Façonnage et cuisson des galettes
Formez des petites galettes avec le mélange en utilisant vos mains. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
| Étape | Description |
|---|---|
| Cuisson des lentilles | 15 minutes |
| Préparation de la courge | Râpée et pressée |
| Mélange des ingrédients | Courge, lentilles, oignon, ail, farine, épices |
| Cuisson des galettes | 5 minutes de chaque côté |
Servir vos galettes vegan
Ces galettes peuvent se déguster de multiples façons. Servez-les avec une salade verte, des légumes rôtis, ou dans un pain pita avec du houmous et des crudités. Pour une présentation plus festive, vous pouvez accompagner vos galettes vegan à la courge et lentilles corail avec un cake à la farine de maïs et aux oranges confites, parfait pour un dessert gourmand sans gluten.
Pourquoi adopter cette recette ?
En plus d’être savoureuse, cette recette de galettes vegan est riche en protéines végétales grâce aux lentilles corail, et en vitamines et fibres grâce à la courge. C’est une option saine pour ceux qui veulent réduire leur consommation de viande ou cherchent simplement à varier leur alimentation. Elle s’inscrit parfaitement dans une alimentation végétale et sans gluten, bénéfique pour la santé et l’environnement.
Variante et personnalisation
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le curcuma pour une touche supplémentaire de saveur. Pour ceux qui suivent un régime sans gluten strict, utilisez une farine de pois chiche garantie sans gluten.
FAQ
Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Faites cuire les galettes juste avant de les servir pour qu’elles soient bien croustillantes.
Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer la courge par des carottes râpées, des courgettes ou même des épinards pour varier les saveurs et les nutriments.
Comment conserver les galettes restantes ?
Conservez les galettes cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-les à la poêle pour qu’elles restent croustillantes.
Est-ce que cette recette est adaptée aux enfants ?
Absolument, ces galettes sont appropriées pour toute la famille, y compris les enfants. Vous pouvez moduler les épices selon les préférences des plus jeunes.
