L’automne apporte avec lui une multitude de saveurs réconfortantes, et quoi de mieux que de les intégrer dans une délicieuse recette de gaufres à la courge vegan ? Ces gaufres sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch dominical, alliant le goût doux de la courge à une texture croustillante.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces gaufres à la courge vegan, vous aurez besoin de :
- 200g de purée de courge
- 150g de farine de blé ou de farine sans gluten selon votre préférence
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 250ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (coco ou autre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ces ingrédients simples et naturels permettent de confectionner des gaufres parfaites pour un régime vegan. Pour plus d’inspiration, vous pouvez visiter notre recette de financiers vegan au matcha pour diversifier vos plaisirs gourmands.
Les étapes de préparation
Préparer la pâte à gaufres
Commencez par mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, combinez le lait végétal, la purée de courge, le sirop d’érable, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cette technique d’incorporation permet d’éviter les grumeaux et assure une répartition uniforme des saveurs dans la pâte.
Cuisson des gaufres
Préchauffez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques pour éviter que la pâte ne colle. Versez une louche de pâte sur les plaques chaudes et refermez le gaufrier. Laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
La durée de cuisson peut varier selon les modèles de gaufrier, mais en général, quelques minutes suffisent. Attention à ne pas ouvrir le gaufrier trop tôt pour préserver la texture croustillante.
Astuces pour une dégustation parfaite
- Servir les gaufres chaudes avec du sirop d’érable, des fruits frais ou un coulis de chocolat.
- Ajouter une touche de crème fouettée vegan pour une touche encore plus gourmande.
- Les gaufres se congèlent bien et peuvent être réchauffées au grille-pain pour un petit-déjeuner rapide.
Des accompagnements tels que pesto de poivrons, tartinades d’avocats ou même le célèbre dessert au tofu soyeux et crème de marrons apportent une touche savoureuse et originale.
Tableau comparatif des laits végétaux
| Type de lait | Goût | Utilisation |
|---|---|---|
| Lait d’amande | Doux et légèrement sucré | Idéal pour les desserts et pâtisseries |
| Lait de soja | Léger goût de noisette | Polyvalent, convient pour cuisiner et pâtisser |
| Lait de coco | Saveur riche et crémeuse | Parfait pour les préparations exotiques |
L’utilisation de lait végétal est pertinente dans de nombreuses recettes comme ces gaufres, assurant une texture moelleuse et une saveur délicate. Pour plus d’idées, explorez nos recettes de pancakes salés aux légumes vegan.
FAQ
Les gaufres peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Oui, les gaufres peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Elles se réchauffent parfaitement au grille-pain ou au four.
Quelle variété de courge utiliser ?
La courge butternut est recommandée pour cette recette pour son goût sucré et sa texture onctueuse.
Peut-on remplacer l’huile végétale ?
Oui, l’huile végétale peut être remplacée par du yaourt vegan pour une version plus légère.
Quelles sont les alternatives sans gluten ?
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz, de sarrasin ou un mélange de farines sans gluten du commerce.
