Les pancakes salés aux légumes vegan sont un mets délicieux qui s’adapte à de nombreuses occasions, que ce soit pour un brunch, un déjeuner rapide ou un diner léger. Faciles à préparer, ils permettent de varier les plaisirs et d’inclure une grande quantité de légumes dans votre alimentation.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ces pancakes salés, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et accessibles :
- 150g de farine de blé ou une alternative sans gluten
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250ml de lait végétal (soja, amande, riz, etc.)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 courgette râpée
- 1 carotte râpée
- Sel et poivre selon le goût
Préparation de la pâte à pancakes salés
Mélanger les ingrédients secs
Commencez par mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre dans un grand bol. Ce mélange sec permettra d’assurer une distribution homogène des agents levants et d’assaisonnement.
Incorporer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, mélangez le lait végétal et l’huile d’olive. Versez progressivement ce mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs, tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Il est préférable d’utiliser un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Ajout des légumes
Faire revenir les légumes
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la courgette et la carotte râpées et faites sauter pendant environ 5 minutes.
Incorporer les légumes à la pâte
Une fois les légumes légèrement cuits, incorporez-les délicatement à la pâte à pancakes. Mélangez bien afin que les légumes soient répartis uniformément.
Cuisson des pancakes salés
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Faites cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Suggestions de présentation et accompagnements
Servez vos pancakes salés aux légumes avec une sauce au yaourt vegan et des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également les accompagner d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Découvrez aussi nos autres recettes vegan comme desserts au tofu soyeux et crème de marrons pour une fin de repas gourmande.
Comparaison avec d’autres recettes de pancakes
| Type de Pancakes | Temps de préparation | Temps de cuisson | Ingrédients principaux |
|---|---|---|---|
| Pancakes salés aux légumes vegan | 15 minutes | 15 minutes | Légumes râpés, farine, lait végétal |
| Pancakes sucrés traditionnels | 10 minutes | 10 minutes | Farine, lait, œufs, sucre |
| Pancakes aux fruits | 10 minutes | 10 minutes | Fruits frais, farine, lait |
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumes dans cette recette?
Absolument! Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant des poivrons, des épinards, des champignons ou même des petits pois.
Comment conserver les pancakes?
Les pancakes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Y a-t-il une alternative à l’huile d’olive?
Oui, l’huile de coco ou une margarine vegan peuvent être utilisées comme alternatives.
Peut-on préparer la pâte à l’avance?
La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Cependant, pour des pancakes plus moelleux, il est conseillé de l’utiliser immédiatement.
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