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Délicieux pancakes salés aux légumes vegan : recette facile et rapide

Date de la publication

par Pierre

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Les pancakes salés aux légumes vegan sont un mets délicieux qui s’adapte à de nombreuses occasions, que ce soit pour un brunch, un déjeuner rapide ou un diner léger. Faciles …

Délicieux pancakes salés aux légumes vegan : recette facile et rapide

Les pancakes salés aux légumes vegan sont un mets délicieux qui s’adapte à de nombreuses occasions, que ce soit pour un brunch, un déjeuner rapide ou un diner léger. Faciles à préparer, ils permettent de varier les plaisirs et d’inclure une grande quantité de légumes dans votre alimentation.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer ces pancakes salés, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et accessibles :

  • 150g de farine de blé ou une alternative sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 250ml de lait végétal (soja, amande, riz, etc.)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 courgette râpée
  • 1 carotte râpée
  • Sel et poivre selon le goût

Préparation de la pâte à pancakes salés

Mélanger les ingrédients secs

Commencez par mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre dans un grand bol. Ce mélange sec permettra d’assurer une distribution homogène des agents levants et d’assaisonnement.

Incorporer les ingrédients liquides

Dans un autre bol, mélangez le lait végétal et l’huile d’olive. Versez progressivement ce mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs, tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Il est préférable d’utiliser un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Ajout des légumes

Faire revenir les légumes

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la courgette et la carotte râpées et faites sauter pendant environ 5 minutes.

A voir aussi :  Comment préparer une délicieuse tarte sans gluten aux épinards vegan ?

Incorporer les légumes à la pâte

Une fois les légumes légèrement cuits, incorporez-les délicatement à la pâte à pancakes. Mélangez bien afin que les légumes soient répartis uniformément.

Cuisson des pancakes salés

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Faites cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Suggestions de présentation et accompagnements

Servez vos pancakes salés aux légumes avec une sauce au yaourt vegan et des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également les accompagner d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Découvrez aussi nos autres recettes vegan comme desserts au tofu soyeux et crème de marrons pour une fin de repas gourmande.

Comparaison avec d’autres recettes de pancakes

Type de Pancakes Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédients principaux
Pancakes salés aux légumes vegan 15 minutes 15 minutes Légumes râpés, farine, lait végétal
Pancakes sucrés traditionnels 10 minutes 10 minutes Farine, lait, œufs, sucre
Pancakes aux fruits 10 minutes 10 minutes Fruits frais, farine, lait

FAQ

Peut-on utiliser d’autres légumes dans cette recette?

Absolument! Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant des poivrons, des épinards, des champignons ou même des petits pois.

Comment conserver les pancakes?

Les pancakes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.

Y a-t-il une alternative à l’huile d’olive?

Oui, l’huile de coco ou une margarine vegan peuvent être utilisées comme alternatives.

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Peut-on préparer la pâte à l’avance?

La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Cependant, pour des pancakes plus moelleux, il est conseillé de l’utiliser immédiatement.

Envie de plus de gourmandise vegan ? Découvrez notre recette de mousse au chocolat noisette légère ou notre délicieuse version de cookies sans sucre à la noix de coco et amande.

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