La mousse au kiwi vegan allégée est un dessert délectable qui allie fraîcheur et légèreté. Idéale pour les amateurs de douceurs originales et saines, elle se prépare facilement avec des ingrédients végétaux. Plongez dans notre guide détaillé pour réaliser cette recette irrésistible.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer une mousse au kiwi vegan allégée, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 6 kiwis mûrs
- 250 ml de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 grammes d’agar-agar
- Un zeste de citron (optionnel pour rehausser les saveurs)
Astuce : Choisissez des kiwis bien mûrs pour un goût sucré et intense. Le lait de coco apporte une texture onctueuse tout en respectant vos préférences vegan.
Les étapes de préparation
Préparation des kiwis
Commencez par peler les kiwis et coupez-les en morceaux. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous souhaitez une texture encore plus fine, passez la purée à travers un tamis pour retirer les graines.
Préparation du mélange de lait de coco
Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sirop d’érable et la vanille. Chauffez doucement sans porter à ébullition. Ajoutez l’agar-agar et remuez constamment pendant 2-3 minutes pour qu’il se dissolve complètement.
Incorporation de la purée de kiwi
Retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir. Ajoutez ensuite la purée de kiwi au mélange de lait de coco. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Repos et service
Versez la préparation dans des verrines ou des ramequins. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit, pour obtenir une texture mousseuse et rafraîchissante.
Dressing et présentation
Sortez les verrines juste avant de servir. Ajoutez éventuellement des tranches fines de kiwi sur le dessus pour décorer et apporter une touche supplémentaire de fraîcheur. Savourez cette mousse à la fois légère et parfumée.
Comparaison avec d’autres desserts vegan populaires
| Type de dessert | Ingrédients principaux | Temps de préparation | Calories par portion |
|---|---|---|---|
| Mousse au kiwi vegan allégée | Kiwis, lait de coco, sirop d’érable, agar-agar | 10 minutes (+ réfrigération) | 120 kcal |
| Risotto au safran et citron confit vegan | Riz, safran, citron confit | 30 minutes | 200 kcal |
| Gâteau sans FODMAPs à l’ananas vegan | Farine sans FODMAPs, ananas | 45 minutes | 250 kcal |
| Layer cake sans gluten vegan | Farine sans gluten, crème vegan | 60 minutes | 350 kcal |
Bénéfices pour la santé
Adopter cette recette de mousse au kiwi vegan allégée, c’est choisir une option saine et riche en nutriments. Les kiwis sont une excellente source de vitamine C et de fibres, contribuant à une meilleure digestion. Le lait de coco, quant à lui, offre des graisses saines qui apporteront de l’énergie sans alourdir votre digestion.
FAQ
Est-il possible de remplacer l’agar-agar par un autre gélifiant ?
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine vegan à la place de l’agar-agar, bien que cela puisse altérer légèrement la texture finale de la mousse.
Combien de temps peut-on conserver la mousse au kiwi au réfrigérateur ?
La mousse se conserve bien jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Cependant, il est recommandé de la déguster rapidement pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
Peut-on remplacer le kiwi par un autre fruit dans cette recette ?
Absolument, cette recette est polyvalente et vous pouvez remplacer le kiwi par d’autres fruits comme la mangue, les fraises ou les framboises.
Par quelle alternative peut-on remplacer le sirop d’érable ?
Le sirop d’érable peut être remplacé par du sirop d’agave, du miel de dattes (pour une version non-vegan) ou même un édulcorant naturel comme la stévia.
