Les muffins vegan au tofu soyeux, épices et amande sont une délicieuse option pour ceux qui recherchent des alternatives sans produits d’origine animale pour leurs encas ou desserts. Cette recette légère et savoureuse intègre le tofu soyeux, riche en protéines, associé aux saveurs réconfortantes des épices et de l’amande. Voyons comment préparer ces muffins gourmands et nutritifs.
Les ingrédients essentiels
Pour faire des muffins vegan qui combinent le tofu soyeux, les épices et l’amande, il est crucial de sélectionner des ingrédients de qualité afin de garantir une texture et une saveur optimales.
Liste des ingrédients
- 200g de tofu soyeux
- 180g de farine de blé ou d’épeautre
- 100g de sucre de canne
- 50g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 100ml de lait d’amande ou un autre lait végétal
- 50ml d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts personnels, et même ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
La préparation étape par étape
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, voici les étapes à suivre pour préparer ces muffins vegan délicieux.
Étape 1 : Préparation du mélange sec
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et la muscade. Cette étape permet d’assurer que les épices sont bien réparties dans le mélange et que les muffins auront une saveur homogène.
Étape 2 : Préparation du mélange humide
Dans un autre bol, fouettez le tofu soyeux jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre de canne, le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit uniforme et bien incorporé.
Étape 3 : Assemblage des muffins
Versez le mélange humide dans le mélange sec et incorporez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop afin de ne pas rendre la pâte élastique. Répartissez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez les muffins pour environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces pour un résultat parfait
Pour obtenir des muffins encore plus savoureux et moelleux, voici quelques astuces :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- Préparer la pâte à l’avance et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant la cuisson peut aider à activer la levure chimique.
- Vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou des pépites de chocolat pour varier les textures et les saveurs.
Comparatif entre muffins vegan et muffins traditionnels
Voici un tableau qui compare les principales différences entre les muffins vegan et les muffins traditionnels :
| Éléments | Muffins vegan | Muffins traditionnels |
|---|---|---|
| Protéines | Tofu soyeux | Œufs |
| Graisses | Huile de coco, lait végétal | Beurre, lait animal |
| Levée | Levure chimique, bicarbonate de soude | Levure chimique |
| Texturants | Poudre d’amande | Farine de blé uniquement |
Pourquoi le tofu soyeux ?
Le tofu soyeux est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses recettes vegan. Il est apprécié pour sa texture lisse et sa capacité à remplacer les produits laitiers. De plus, il est riche en protéines et pauvre en calories, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur alimentation. Découvrez ici si vous devez avoir peur du soja.
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FAQ
Est-ce que le tofu soyeux change le goût des muffins ?
Le tofu soyeux a une saveur assez neutre et il se marie très bien avec les autres ingrédients, en particulier avec les épices et l’amande.
Peut-on remplacer le tofu soyeux par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le tofu soyeux par de la compote de pommes ou du yaourt végétal pour une alternative tout aussi savoureuse.
Combien de temps se conservent ces muffins ?
Les muffins vegan au tofu soyeux se conservent bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, mettez-les au réfrigérateur.
Ces muffins sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, ces muffins sont parfaits pour les enfants. Ils sont sains, nutritifs et exempts de produits d’origine animale, ce qui les rend adaptés à tous.
