Les pâtes à la sauce butternut vegan sont une alternative délicieuse et saine aux plats de pâtes traditionnels. Cette recette allie la douceur de la courge butternut et la richesse de la sauce crémeuse, tout en restant entièrement vegan. Découvrez comment préparer ce plat savoureux et nourrissant.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette recette de pâtes à la sauce butternut vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghettis)
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de lait végétal (amande, soja ou autre)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (thym, sauge ou persil) pour la garniture
Étapes de préparation
Préparation de la courge butternut
Commencez par éplucher la courge butternut et la couper en petits cubes. Ces morceaux devront cuire jusqu’à être tendres. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les cubes de butternut. Faites-les sauter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
Préparation de la sauce
Entre-temps, hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole, puis ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les morceaux de butternut cuits dans la casserole. Versez le lait végétal et laissez mijoter pendant 10 minutes. Mixez ensuite le mélange avec un blender pour obtenir une sauce homogène et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson des pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce butternut sur les pâtes et mélangez bien pour qu’elles soient enrobées uniformément de sauce.
Conseils de présentation
Servez les pâtes à la sauce butternut dans des assiettes creuses. Garnissez-les d’herbes fraîches comme du thym, de la sauge ou du persil pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Vous pouvez également ajouter des noix concassées pour une texture croquante.
Pour découvrir d’autres recettes véganes savoureuses, explorez notre article sur notre site : Panna Cotta au Citron Vegan.
Tableau comparatif des alternatives de lait végétal
| Type de lait végétal | Texture | Saveur |
|---|---|---|
| Lait d’amande | Crèmeuse | Douce et légèrement sucrée |
| Lait de soja | Épais | Neutre |
| Lait de noix de cajou | Veloutée | Riche et légèrement noisettée |
FAQ
1. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Faites juste réchauffer la sauce avant de la mélanger aux pâtes fraîches.
2. Quelle autre courge peut-on utiliser à la place de la butternut ?
Vous pouvez remplacer la courge butternut par de la courge musquée ou de la courge kabocha qui ont des saveurs et des textures similaires.
3. Quelles pâtes sont les meilleures pour cette recette ?
Les pâtes telles que les penne, fusilli et spaghetti s’accordent parfaitement avec cette sauce. Elles permettent de bien retenir la sauce onctueuse.
4. Comment rendre cette recette sans gluten ?
Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten à base de riz, de quinoa ou de maïs. Elles sont disponibles dans la plupart des supermarchés et magasins bio.
Pour les novices en cuisine végane, nous suggérons de lire notre guide : Cuisine Vegan pour Débutants.
Envie d’une fondue vegan ? Découvrez notre recette : Fondue Vegan sans Fromage.
