Découvrez une délicieuse recette de purée de carottes et de marrons vegan. Facile à réaliser, cette purée apportera une touche de douceur à vos repas automnaux tout en respectant votre régime vegan. Suivez les étapes simples et savourez ce plat nutritif et réconfortant.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette purée savoureuse, voici la liste des ingrédients essentiels :
- Carottes : 500 g, pelées et coupées en rondelles
- Marrons cuits : 200 g
- Oignon : 1, émincé
- Lait végétal : 100 ml (lait d’amande, de soja ou autre)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre : à ajuster selon vos préférences
- Noix de muscade : Une pincée pour une touche de saveur supplémentaire
Préparation de la purée
Étape 1 : Cuisson des carottes
Commencez par faire cuire les carottes. Placez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, environ 15 à 20 minutes.
Étape 2 : Préparation de l’oignon
Pendant que les carottes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cette étape contribue à ajouter une profondeur de saveur à la purée.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Une fois les carottes cuites, égouttez-les et placez-les dans un mixeur. Ajoutez les marrons, l’oignon cuit, le lait végétal, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Étape 4 : Ajustement de la texture
Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait végétal pour obtenir la consistance souhaitée. Assurez-vous de goûter et d’ajuster les assaisonnements si nécessaire.
Les bienfaits nutritionnels
La purée de carottes et de marrons est non seulement délicieuse mais également riche en nutriments essentiels :
- Carottes : Riches en bêta-carotène, elles sont excellentes pour la santé des yeux et de la peau.
- Marrons : Source de glucides complexes, ils fournissent une énergie durable et de la fibre pour la santé digestive.
- Lait végétal : Alternative saine aux produits laitiers, il contient des vitamines et des minéraux bénéfiques.
Suggestions pour accompagner la purée
Pour compléter ce plat, vous pouvez l’accompagner de diverses préparations
- Porridge sans gluten aux flocons de sarrasin
- Un ragoût de légumes de saison
- Une salade fraîche et croquante
Essayez également d’intégrer des crèmes aux graines de chia pour un dessert délicieux et nutritif.
Comparatif avec d’autres recettes de purée vegan
| Recette | Ingrédients principaux | Temps de préparation | Valeur nutritionnelle |
|---|---|---|---|
| Purée de carottes et de marrons | Carottes, marrons, oignon | 30 minutes | Riche en bêta-carotène et fibres |
| Purée de céleri-rave et pommes de terre | Céleri-rave, pommes de terre | 25 minutes | Basse en calories, riche en vitamines C et K |
| Purée de patates douces et noix de coco | Patates douces, lait de coco | 35 minutes | Riche en vitamine A et graisses saines |
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres types de lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel lait végétal comme le lait de riz, d’avoine ou de noisette selon votre préférence ou les ingrédients disponibles chez vous.
Comment conserver la purée de carottes et de marrons ?
La purée se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.
La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument, cette purée douce et crémeuse est souvent appréciée des enfants. Les carottes et les marrons apportent une saveur sucrée naturelle qui plaît aux plus jeunes.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des courges ou des pommes de terre pour varier les saveurs et les textures.
