Purée de carottes et de marrons (vegan)

J’ai souhaité aujourd’hui rendre hommage à mon enfance en alliant ces deux saveurs dans la même assiette, sous la forme d’une savoureuse purée de carottes et de marrons. Car voyez-vous, quand j’étais petite, tous les mercredis, j’allais déjeuner chez ma grand-mère avec mes cousins. Et tous les mercredis sans faute, nous avions la chance de plonger notre fourchette dans une délicieuse purée de carottes maison. Quand j’étais petite, tous les 25 décembre, j’allais fêter Noël chez ma grand-mère avec mes cousins. Et tous les 25 décembre sans faute, nous nous régalions avec de succulents marrons si bien que nous nous bagarrions toujours pour avoir le dernier ! L’association carottes/marrons étant parfaite, on peut facilement mixer les deux en purée.

Purée de carottes et de marrons 

Purée de carottes et de marrons 

Pour 4 personnes :

  • 4 carottes
  • 250 g de marrons entiers, surgelés ou en bocal
  • 100 ml de crème végétale au choix
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • Eau

Déroulement de la recette :

  1. Laver les carottes, ôter les extrémités et les couper en rondelles.
  2. Verser les rondelles dans une casserole remplie d’eau et cuire à feu moyen 25 à 30 minutes. Les carottes doivent être tendres.
  3. Égoutter et réserver.
  4. Faites dorer les marrons dans l’huile d’olive sur feu doux pendant 15 minutes. Les retourner régulièrement.
  5. Ajoutez 100 ml d’eau et poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert.
  6. Verser les rondelles de carottes ainsi que les marrons dans un blender.
  7. Verser la crème, 150 ml d’eau et la pincée de sel, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une purée.

  • AuroreInparis
    31/12/2018 at 16:56

    Je cherchais une recette de purée végane à la châtaigne, et c’est encore sur ce superbe site que je tombe ! Merci :)

    Reply
  • Justine
    28/04/2014 at 20:09

    Simple et delicieux, que demander de plus. Merci encore

    Reply
    • Lili
      29/04/2014 at 11:24

      Je suis ravie, merci pour ce retour Justine ! :)

      Reply
  • Smooth
    22/12/2012 at 17:47

    Hello Lili !
    Merci pour cette belle recette ! :)
    Je commente assez peu (proportionnellement à ma lecture systématique de ton blog, c’est peu, je veux dire) mais je voulais juste te dire que cette petite recette fera partie de mon « trio de purées » pour accompagner la terrine de noix de Noël ! (d’ailleurs la seconde purée est celle au brocolis et chou romanesco) ;)
    Alors merci encore pour toutes tes jolies recettes !!!

    Reply
    • Lili
      23/12/2012 at 09:37

      Coucou ! Un grand merci pour ton message qui me fait vraiment plaisir ! Je suis contente que ma purée accompagne ton repas !!! Régalez-vous bien avec celle-là mais aussi et surtout le reste, tu vas les éclater, ahah !! Bisous bisous xx

      Reply
  • Val
    03/12/2012 at 23:17

    Hummm…. que de bonne chose dans cette purée :) Bisous lili

    Reply
    • Lili
      04/12/2012 at 09:29

      Merci ma Patidou !! :))

      Reply
  • Cath de Fromage ou Dessert
    02/12/2012 at 21:03

    J’adore la couleur de ta purée ! Trop appétissante !
    Une super idée ma Lili
    Bisous

    Reply
    • Lili
      03/12/2012 at 08:27

      Merci beaucoup ma Cath !!! Je t’embrasse xx

      Reply
  • Lili
    02/12/2012 at 19:05

    Si seulement ma belle !! Tu passes quand tu veux, vraiment !!!
    De gros bisous xx

    Reply
  • CrispX
    02/12/2012 at 16:44

    J’adore ce genre de purée ! avec le petit coté sucré de la carotte et la douceur du marron, une alliance parfaite ! Bisous

    Reply
    • Lili
      02/12/2012 at 19:06

      Merci beaucoup ! J’ai hâte d’en refaire ! :) Bisous !!

      Reply
  • LeeYaa
    02/12/2012 at 13:46

    une petite purée de saison qui me plait beaucoup !

    Reply
    • Lili
      02/12/2012 at 19:06

      Merci beaucoup miss ! ^^

      Reply
  • Loetitia cuisine
    02/12/2012 at 09:07

    Je suis sûre que ça doit être un délice ! :) Super hommage ! <3
    Bises.

    Reply
    • Lili
      02/12/2012 at 19:05

      Merci beaucoup !! :)))

      Reply
  • Mlle Pigut
    01/12/2012 at 16:50

    Très bel hommage que la gourmande que je suis trouve trèèès appétissant, bravo !

    Reply
    • Lili
      01/12/2012 at 19:47

      Merci merci beaucoup tu es adorable !! :) Bisous !

      Reply
  • l'avis (ou la vie) d'une maman
    01/12/2012 at 09:56

    hummm ! bel hommage gourmand

    Reply
    • Lili
      01/12/2012 at 19:47

      Merci beaucoup !! :)

      Reply

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