Feuilletés roulés au pesto (vegan)

Quand vient l’apéro, je propose toujours à mes invités des feuilletés gourmands. Récemment, j’ai servi des roulés au pesto de fanes de carottes et pignons de pin qui ont eu du succès. Rien de plus simple à faire : on met les ingrédients dans le mixeur, on étale sur une pâte feuilletée et hop, au four !

Roulés au pesto

Roulés au pesto de fanes de carottes et pignons de pin

Ingrédients pour 8 roulés :

  • 1 pâte feuilletée végétale et bio (sans gluten si vous êtes cœliaque)
  • 120 g de fanes de carottes
  • 80 g d’huile d’olive
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Déroulement de la recette :

  1. Laver les fanes de carottes et les placer dans un mixeur (sans les tiges) avec l’huile d’olive, les pignons de pin, le sel et le poivre. Bien mixer.
  2. Répartir sur une pâte feuilletée.
  3. Rouler chaque côté de la pâte feuilletée jusqu’au centre et placer le boudin ainsi obtenu au congélateur une bonne dizaine de minutes afin de faciliter le découpage de la pâte.
  4. Pendant ce temps-là, préchauffer votre four à 180° (th.6).
  5. Couper votre boudin en 8 ou 9 morceaux et les arranger sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfourner 20 minutes avant de servir.

Note : On peut remplacer les fanes de carottes par de la roquette et les pignons de pin par des pignons de cèdre, moins chers.

Roulés au pesto 2

  • mary
    19/07/2015 at 14:59

    Je souhaiterais m’inscrire à la newsletter.
    Merci

    Reply
    • Lili
      20/07/2015 at 15:43

      Merci Mary, c’est fait ! :)
      Bises,
      Lili

      Reply
  • nar
    17/01/2014 at 09:40

    le pesto de fanes et pignons peut se conserver combien de temps ?
    Dans l’idéal si ca se conserve 3 mois se serait parfait pour moi :) quelles modifs apporter à la recette dans cette optique ?
    Merci d’avance,

    Reply
    • Lili
      17/01/2014 at 10:26

      Bonjour,
      Vous ne pourrez pas garder un pesto 3 mois, c’est n’est pas possible, du moins pas sans additifs, on est dans du produit frais…! Bonne journée ! :)

      Reply
  • gascoin magali
    23/11/2013 at 09:14

    Bonjour, suite à la découverte d’intolérances au gluten, au lactose, au blanc d’oeuf et j’en passe, j’ai décidé de découvrir un autre mode de cuisine et quel plaisir que de lire vos recettes!!! Il me reste encore quelques aliments à posséder pour les réaliser et zou je vais me régaler! Merci pour cette aide car pas toujours évident que de changer son mode d’alimentation du jour au lendemain ! Mais le « jeu » en vaut la chandelle car je suis convaincue que mais maux ( polyarthrite psoriasique) en seront soulagés ! Au plaisir de suite vos talents culinaires et encore merci de les partager !

    Reply
    • Lili
      26/11/2013 at 15:39

      Bonjour,

      Merci à vous pour votre suivi ! Ce n’est pas facile de manger « différemment », mais on prend vite l’habitude et on arrive à se régaler ! :) Bon courage et à très vite ! ^^

      Reply
  • Pichoux
    30/10/2013 at 19:01

    Fait hier soir. Hyper rapide et facile…et troooooop bon ! Merci pour cette recette !

    Reply
    • Lili
      31/10/2013 at 13:20

      Mais de rien ! :)) Merci pour le feedback ! ^^

      Reply
  • Les recettes de Mélanie
    21/10/2013 at 08:19

    J’ai reproduit cette recette qui m’a agréablement surprise. J’en parle ici: http://lesrecettesdemelanie.wordpress.com/2013/10/11/mes-inspirations-du-mois-octobre-2013/

    Reply
    • Lili
      24/10/2013 at 16:22

      Bonjour Mélanie,

      Merci c’est très gentil !! :) Bonne journée !

      Reply
  • Céline Mon maraîcher à la casserole
    11/10/2013 at 16:14

    J’ai fait un pesto de fanes de carottes il y a quelques temps avec des pâtes et c’est bien savoureux. L’idée du feuilleté apéritif me plait bien car cela permet l’air de rien de faire goûter les fanes à ceux que l’idée n’enchante guère…

    Reply
  • HélèneV
    11/10/2013 at 14:48

    Amusant…J’en ai fait une tourte pas plus tard qu’hier, en mixant fanes de carottes et tomates séchées (du jardin…)
    Excellent!

    Reply
  • Co
    10/10/2013 at 16:36

    Merci de ta visite, tu as vu entre deux siestes, je passe, car longtemps que je suis pas passée et beaucoup de retard partout.
    Que tes feuilletés me disent bien, bon quand je pourrai remanger normalement…
    Gros bisous
    Co

    Reply
    • Lili
      10/10/2013 at 16:59

      Bon courage Co et merci pour ton gentil mot ! :) xx

      Reply
  • Lili
    09/10/2013 at 17:25

    Merci les filles ! A tester, oui ! :)))

    Reply
  • Coralie
    09/10/2013 at 13:37

    La semaine dernière chez mes parents je ne savais trop quoi des fanes de carottes de leur jardin, j’en ai fais une quiche avec des petits pois. J’aurais bien aimé tester le pesto. La prochaine fois !

    Reply
  • Nelly
    09/10/2013 at 09:01

    Oh oh je me souviens les avoir goûtés lors d’un fameux apéro justement, j’avais adoré la texture et le goût !

    Reply
    • Lili
      09/10/2013 at 17:27

      Ouuuuuuuuuuuuuuui ! <3

      Reply
  • poupougnette
    08/10/2013 at 21:25

    pas mal cette idée de roulés avec les fanes! moi qui les cuisine toujours en soupe, ça va me changer!! ;)
    bonne soirée.
    bisous

    Reply
  • Perrine
    08/10/2013 at 17:41

    Rien de plus simple à faire, mais il fallait avoir l’idée, j’adore! =)

    Reply
  • noviceencuisine
    08/10/2013 at 16:57

    J’adore faire des palmiers!
    et surtout au pesto!
    ca me tente je salive!
    et ton idées de fanes de carottes extra! comme toujours!

    Reply
  • Katy
    08/10/2013 at 09:23

    Bonjour,
    Super recette ! C’est vrai que le pesto, on peut le faire à « toutes les sauces »… Personnellement, je préfère le faire au mortier, je trouve qu’il a un goût et une texture différentes. En plus, je fais torréfier les pignons, les noisettes ou les noix, leur goût ressort davantage. Mais, chacun a sa recette de pesto. Le principal, c’est que l’on se régale !! Amicalement, Katy

    Reply
    • Lili
      09/10/2013 at 17:05

      A tester ! :) Merci !

      Reply
  • Delphine
    08/10/2013 at 08:04

    Très très tentant et gourmands.
    J’aime bien aussi utiliser les fanes de carottes, notamment dans des farces pour des petits chaussons. Cette version pesto, n’est donc pas pour me déplaire.
    Bisous gourmands.
    Delphine

    Reply

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