Préparer une soupe vegan à base de patate douce, carottes et pomme est une délicieuse manière de consommer un repas sain, nutritif et savoureux. Cet article présente une recette étape par étape pour réaliser cette soupe réconfortante et adaptée à toutes les occasions.
Ingrédients nécessaires
Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants sous la main.
- 2 patates douces moyennes
- 4 carottes
- 1 pomme
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes de votre choix (thym, laurier, romarin)
Préparation de la soupe vegan
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par éplucher et couper la patate douce, les carottes et la pomme en morceaux de taille moyenne. Émincez finement l’oignon et l’ail.
Étape 2 : Faites revenir l’oignon et l’ail
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
Étape 3 : Ajoutez les légumes
Ajoutez les morceaux de patate douce, de carottes et de pomme dans la casserole. Remuez bien pour enrober tous les légumes d’huile.
Étape 4 : Ajoutez le bouillon et les épices
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez les herbes aromatiques. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5 : Mixez la soupe
Une fois les légumes cuits, retirez les herbes aromatiques. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Variations et astuces
Pour rendre cette recette encore plus intéressante, voici quelques variations et astuces :
- Ajoutez du lait de coco pour une texture encore plus crémeuse.
- Incorporez des épices supplémentaires comme le curry ou le cumin pour un goût plus exotique.
- Servez avec un filet d’huile d’olive et des graines de courge pour ajouter du croquant.
Découvrez également notre risotto crémeux aux patates douces pour une autre recette savoureuse à base de légumes.
Valeurs nutritionnelles
| Ingrédient | Apports nutritionnels |
|---|---|
| Patate douce | Riche en fibres, vitamines A et C |
| Carottes | Excellente source de bêta-carotène et vitamine K |
| Pomme | Fournit des antioxydants et des fibres alimentaires |
| Oignon | Contient des antioxydants et des composés anti-inflammatoires |
| Ail | Propriétés antimicrobiennes, riche en vitamines C et B6 |
Pour compléter votre repas avec une touche sucrée, essayez notre galette aux pommes sans gluten.
FAQ
Peut-on conserver cette soupe ?
Oui, cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la réchauffer avant de la consommer.
Quelles autres herbes puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du basilic, de la coriandre ou du persil pour varier les saveurs de votre soupe vegan.
Est-il possible de congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle parfaitement. Divisez-la en portions avant de la mettre au congélateur pour faciliter le réchauffage.
Puis-je remplacer la patate douce par un autre légume ?
Absolument, vous pouvez substituer la patate douce par de la courge butternut ou des pommes de terre pour varier les saveurs.
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