Soupe à la patate douce, carottes rôties et pomme (vegan)

C’est l’hiver et les soupes défilent à la maison. Dernier essai en date, une soupe à la patate douce et aux carottes préalablement rôties, avec une touche de pomme verte. Je partage ma recette réconfortante du jour avec vous, en espérant qu’elle vous plaise autant qu’à moi.

Soupe à la patate douce

Soupe à la patate douce, aux carottes rôties et à la pomme 

Ingrédients pour 4 gros bols :

  • 3 carottes
  • 1 patate douce
  • 1/2 pomme verte Granny Smith
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Eau chaude (environ 800 ml)
  • Huile d’olive
  • Herbes séchées (basilic, herbes de Provence, coriandre…)
  • Sel et poivre
  • Crème végétale au choix

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffer votre four à 210° (th.7).
  2. Peler les carottes et la patate douce, ôter les extrémités et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Peler la pomme et la couper en lamelles.
  4. Placer dans un plat allant au four et arroser d’huile d’olive. Saupoudrer d’herbes séchées et d’un peu de sel et de poivre.
  5. Enfourner 45 à 50 minutes en prenant soin de retourner les légumes à mi-cuisson. Les légumes doivent être tendres. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson un peu.
  6. Laisser refroidir les légumes puis les couper en dés.
  7. Verser les légumes rôtis et la pomme dans un blender avec de l’eau bien chaude selon la texture de la soupe souhaitée (épaisse ou fine) et bien mixer.

Note : Servir avec un peu de crème végétale ou un crumble de noisettes et canneberges, comme sur la photo.

Soupe à la patate douce 2

  • Chlorophylle
    08/10/2018 at 19:19

    J’ai cherché la recette de crumble aux canneberges (je ne sais d’ailleurs pas où on en trouve ; et je n’en ai jamais vu), mais je n’ai pas trouvé la recette… Du coup, je demande s’il est possible de l’avoir et s’il est possible de savoir où trouver des canneberges ou alors par quoi les remplacer… Merci d’avance!
    Bonne soirée!

    Reply
  • Abigaël
    07/12/2016 at 17:26

    Coucou, est-on obligé d’éplucher les légumes si c’est bio ?
    Merci pour toutes ces super-recettes !

    Reply
    • Lili
      08/12/2016 at 08:16

      Coucou !

      Non, ce n’est pas obligé. :)

      Bises,

      Lili

      Reply
  • cindy
    25/10/2014 at 20:05

    trop bonne ta soupe lili ! merci !

    Reply
  • Laurent
    12/10/2014 at 17:51

    Bonjour,

    Question : je veux essayer cette soupe qui me parle bien, faut il mettre la pomme à cuire avec les légumes ou pas?
    Merci pour votre réponse et merci pour toutes ces recettes saines et délicieuses.
    Joelle LAURENT

    Reply
    • Lili
      14/10/2014 at 21:19

      Bonjour,
      Il faut juste suivre la recette, c’est-à-dire tout ensemble. :) Désolée, ça peut ne pas être très clair, c’est vrai. :D
      Bonne soirée,
      Lili

      Reply
  • Emmanuelle
    14/05/2014 at 17:27

    Testé ce jour, hélas le résultat était assez acide. Possible toutefois que ça vienne de la qualité de la pomme, car la carotte et la patate douce ne sont pas des légumes acides par nature (je ne vois pas d’autre explication sinon). Je réessaierai avec une autre pomme que je goûterai au préalable car le concept me plaît.

    Reply
    • Lili
      15/05/2014 at 09:20

      Coucou Emmanuelle,
      Je pense que ça vient de la pomme oui. :)
      Bonne journée,
      Lili

      Reply
  • Véronique
    26/01/2014 at 21:22

    Ta soupe était divinement bonne chère Lili ! Merci pour toutes ces bonnes choses saines que tu nous présentes. Bonne semaine

    Reply
    • Lili
      27/01/2014 at 21:20

      Merci à vous pour ce retour Véronique ! :) Très belle semaine ! ^^

      Reply
  • Clo
    26/01/2014 at 19:53

    Exquis !!!!! Mes petits loups de mer se sont régalés !!!!!

    Reply
    • Lili
      27/01/2014 at 21:22

      Yeah ! ^^ Merci pour ce retour !!! ^^

      Reply
  • Green Cuisine
    14/01/2014 at 09:06

    Les légumes rôtis dans la soupe c’est la petite touche qui change tout je trouve. J’ai testé l’autre jour panais-topinambours et avec une pomme aussi : c’est dingue le parfum que la pomme apporte ! Mais je pense que je préfèrerais ta version : patate douce carotte, c’est un peu plus doux ;-) Tes photos sont juste magnifiques <3 Merci ma Lili, et belle journée à toi :-)

    Reply
    • Lili
      14/01/2014 at 09:29

      Si je n’avais pas fait une overdose de topinambours l’an dernier, j’aurais volonté plongé ma cuillère dans ta soupe, car pour le coup, pas d’overdose de panais possible. :) Comme tu dis, la pomme c’est la petite touche gourmande… :) Merci ma Britt pour tes messages, tu es adorable ! De gros bisous ! :)

      Reply
  • Et Charlotte Découvrit la Cuisine
    13/01/2014 at 14:29

    Je suis fan de soupe, et devant celle-ci, je fond !!

    Reply
  • Milounette
    12/01/2014 at 10:44

    Tout à fait le genre de nourriture qui m’attire en ce moment… simple et réconfortant. Bon dimanche

    Reply
    • Lili
      12/01/2014 at 16:36

      Merci beaucoup ! :) Bon dimanche à toi aussi ! ^^

      Reply
  • LadyMilonguera
    11/01/2014 at 11:54

    Elle me dit bien ta soupe…

    Reply
  • Marion
    11/01/2014 at 07:07

    Vive les soupes! Celle-ci a l’air délicieuse. Je teste ça très vite car j’ai une patate douce qui me fait de l’oeil sur le plan de travail!
    Bon week-end Lili.

    Reply
    • Lili
      11/01/2014 at 17:53

      Merci Marion, tu es adorable ! :) Bon week-end !

      Reply
      • Marion
        20/01/2014 at 19:28

        Et bien c’était absolument délicieux comme espéré! Merci Lili!

        Reply
        • Lili
          21/01/2014 at 09:08

          Tu es adorable, merci beaucoup ! :)

          Reply

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