Québec, je t’aime, et voilà comment je te le dis…
Tarte à la citrouille et à la poire, érable, dattes et noisettes
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte :
- 150 g de dattes
- 100 g de noisettes
- 100 g d’amandes
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 1 c. à soupe de poudre de caroube (ou, à défaut de cacao en poudre)
- Une poignée de canneberges
Pour l’appareil :
- 4 poires
- 1 beau potiron ou potimarron (il vous faut 500 g de purée de courge environ)
- 125 g de poudre d’amande
- 100 ml de crème végétale au choix
- 6 c. à soupe de sirop d’érable
- 4 c. à soupe bombées de fécule de maïs ou d’arrow-root
- 2 c. à café rase de cannelle
Déroulement de la recette :
- Préchauffer votre four à 200° (th. 6-7).
- Couper le potiron en 2, ôter les graines et placer au four, sur une feuille de papier sulfurisé, tel quel, chair vers le haut, pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant d’ôter la chair et de la placer dans votre blender.
- Peler les poires, les couper en morceaux et placer dans une casserole avec un peu d’eau. Couvrir et faire cuire à feu moyen 10 minutes. S’il reste de l’eau, égoutter et verser dans le blender, avec la courge.
- Ajouter la crème végétale ainsi que la cannelle et le sirop d’érable et bien mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Verser dans une casserole avec la poudre d’amande et la fécule et faire cuire à feu doux. Bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.
- Préparer la pâte : faire tremper les dattes dans de l’eau tiède une vingtaine de minutes.
- Dénoyauter les dattes, les couper en morceaux et les placer dans le bol de votre robot avec les noisettes, les amandes, le sirop d’érable, l’huile de coco et la poudre de caroube. Bien mixer.
- Au choix : utiliser un cercle à pâtisserie de taille “cheesecake” ou plusieurs cercles de taille “individuel”.
- Placer une feuille de papier sulfurisé sur une assiette ou un plateau et placer le ou les cercle(s).
- Verser la pâte dans le ou les cercle(s). Avec les doigts et le poing, bien répartir la pâte dans le ou les cercle(s) et faire monter sur les bords. Garder un peu de pâte pour le topping.
- Répartir la préparation à la courge et à la poire. Attention : il ne faut pas trop en mettre non plus. S’il vous reste de la préparation, répartissez-la dans des petits pots et dégustez comme des petites crèmes.
- Mixer le peu de pâte que vous avez mis de côté avec les canneberges et répartir sur la ou les tarte(s).
- Placer au réfrigérateur 2 heures environ avant de servir.
21 réponses
Sans oublier les feuilles d’érables spécialement importées de Montréal pour l’occasion! :)
Hehe ! <3
Oulala tu nous gâtes ! Merciiiii
BiZ
Je ne savais pas pour le Québec, mais ça devait être génial !!! T’as de la chance. Cette tarte, dis donc… Je l’ai vue sur Facebook et je me suis dit “mais quelle est cette tuerie ?” et là, je craque. Trop parfait…
Coucou Hélène,
Trop rigolo que tu m’écrives le même jour que j’épluche ton blog pour un prochain Menu VG, hihi. ^^
Merci, ton message me va droit au coeur ! :) Je t’embrasse ! xx Lili
La pâte me plait bien.
Je ne connais pas le Canada mais je rêve d’y aller
J’adore ta version et j’ai hâte de l’essayer ! :)
Une recette bien gourmande ! Bises
Quelle jolie recette !
Ta pâte à tarte m’intrigue, faut que je teste ;-)
J’en profite pour te féliciter pour tes délicieuses recettes très originales et aussi te remercier car tes divers engagements me motivent et me confortent dans mes choix de vie !
Biz ma Lili et à bientôt !
Coucou Anna !
C’est à moi de te remercier pour ton adorable message qui me va droit au coeur. Tu es un amour ! :) Bisous bisous xx
Quelle jolie recette et quelle photo sublime, je suis fan!
Merci ma Nelly ! <3
Bonjour Lili,
Tu nous gâtes avec celle belle recette de retour. Elle a l’air très bonne.
Coucou Christel, merci pour ton petit mot ! :) Je t’embrasse !
Bonjour Lili,
J’espère que tu vas bien ?
Ta tarte est juste divine, tu me replonges aussi dans mon voyage au Québec avec cette jolie tarte.
Bon dimanche
Co
Coucou Co !
Je vais très bien, merci ! Et toi ? Super si je te fais voyager ! :DD Je t’embrasse !
Ta tarte est démente ! Que de belles saveurs Lili ! C’est beau et bon, je n’en doute point. Une belle tarte aux saveurs canadienne. Je reve d’y aller aussi … bientôt j’espère ;-) Des bises gourmandes **
canadienneS, c’est mieux ainsi ! Trop viiite :-(
Coucou Laurence ! Merci pour ton message trop mignon ! :) Des bisous !
Yummy! Tu me replonges dans mon année canadienne! Il ne me manque que le papier sulfu pour faire la recette, autant dire que cela va vite s’arranger!
Bisous Marion merci de ta visite ! ^^
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