Le tofu brouillé aux tomates séchées est une recette savoureuse et raffinée, idéale pour tout repas de la journée. Véritable délice vegan, ce plat offre une alternative protéinée, équilibrée et riche en saveurs. Découvrez comment préparer ce mets succulent.
Ingrédients nécessaires
La préparation de ce tofu brouillé nécessite peu d’ingrédients, mais chacun apporte une touche de saveur essentielle. Voici les éléments principaux :
- 200g de tofu ferme
- 50g de tomates séchées
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Optionnels mais recommandés
Pour rehausser encore plus les saveurs, vous pouvez ajouter :
- Des épinards frais
- Des champignons émincés
- Du paprika fumé
Étapes de préparation
La préparation du tofu brouillé aux tomates séchées est simple et rapide, ce qui la rend accessible même aux débutants en cuisine vegan.
1. Préparation des ingrédients
Commencez par égoutter et émietter (tofu) le tofu ferme. Coupez les tomates séchées en morceaux et émincez l’oignon et l’ail. Si vous utilisez des épinards ou des champignons, préparez-les également.
2. Cuisson du tofu
Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez ensuite l’ail et les tomates séchées, puis ajoutez le tofu émietté. Assaisonnez avec du curcuma, du sel et du poivre.
3. Finition et service
Continuez la cuisson pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré. Enfin, ajoutez le basilic frais déchiré et toute autre garniture optionnelle souhaitée. Servez chaud, avec une salade verte ou des légumes grillés.
Pourquoi choisir le tofu brouillé ?
Le tofu brouillé est une option nutritive et délicieuse pour remplacer les œufs dans une alimentation vegan. Voici quelques bienfaits :
- Protéine de qualité : Le tofu est une source complète de protéines, riche en acides aminés essentiels.
- Faible en graisses saturées : Parfait pour une alimentation équilibrée.
- Polyvalent : Il peut être épicé et aromatisé de nombreuses façons.
Tableau comparatif : Tofu vs Œufs brouillés
| Critères | Tofu brouillé | Œufs brouillés |
|---|---|---|
| Protéines | 8g de protéines pour 100g | 6g de protéines pour 100g |
| Calories | 70 calories pour 100g | 150 calories pour 100g |
| Cholestérol | 0mg | 372mg |
| Graisses saturées | 0.5g | 3g |
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FAQ
Le tofu est-il riche en nutriments ?
Absolument, le tofu est riche en protéines, en fer, en calcium et en vitamines B, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
Peut-on utiliser des tomates fraîches à la place des tomates séchées ?
Oui, bien que les tomates séchées apportent une saveur intense, les tomates fraîches peuvent également être utilisées, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide.
Comment conserver le tofu brouillé si je veux en faire à l’avance ?
Vous pouvez conserver le tofu brouillé dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Le tofu brouillé convient-il pour le petit-déjeuner ?
Tout à fait, le tofu brouillé est une alternative parfaite et nutritive pour un petit-déjeuner ou un brunch. Accompagnez-le de pain grillé et de légumes pour un repas complet.
