Découvrez comment préparer des blinis sans œuf vegan, délicieux et parfaits pour vos soirées entre amis. Ces blinis sont simples à réaliser et séduiront autant les adeptes de la cuisine végétalienne que les amateurs de recettes originales.
Ingrédients nécessaires
Pour cuisiner des blinis vegan réussis, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base, facilement trouvables dans les épiceries.
- 200 g de farine de blé
- 250 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine par exemple)
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou olive)
- 1 pincée de sel
Vous voilà prêt à faire des blinis moelleux et savoureux, à agrémenter selon vos envies.
Préparation étape par étape
Préparation de la pâte
La première étape consiste à préparer la pâte à blinis. Pour cela :
- Diluez la levure et le sucre dans le lait végétal tiède, laissez agir pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel puis incorporez le mélange de lait et de levure.
- Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Cuisson des blinis
Passons à la cuisson de vos blinis :
- Chauffez une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile.
- Versez une petite quantité de pâte pour former des blinis de 5 à 7 cm de diamètre.
- Laissez cuire chaque blini pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vos délicieux blinis vegan sont maintenant prêts à être dégustés.
Accompagnements et astuces
Les blinis peuvent être servis de nombreuses façons. Voici quelques suggestions pour les accompagner :
- Avec du hachis parmentier végétalien pour un repas complet.
- Avec du curry de patate douce et brocoli pour une touche épicée.
- En dessert, avec une fraisier vegan.
Pour un goût plus original, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou des épices à la pâte.
Tableau comparatif des farines utilisées pour les blinis
| Type de farine | Texture | Goût | Propriétés |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | Moelleuse | Neutre | Bonne tenue, riche en gluten |
| Farine de sarrasin | Plus dense | Prononcé | Sans gluten, riche en fibres |
| Farine de riz | Légère | Neutre | Sans gluten, digeste |
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Prenez soin de couvrir le bol avec un film plastique pour éviter qu’elle ne sèche.
Comment conserver les blinis après cuisson ?
Les blinis se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement à la poêle avant de les servir.
Peut-on congeler les blinis ?
Absolument, les blinis supportent très bien la congélation. Veillez à les placer dans des sachets hermétiques. Pour les déguster, réchauffez-les directement à la poêle ou au four.
Quels autres laits végétaux sont adaptés pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du lait de noisette, du lait de coco ou encore du lait d’épeautre pour varier les plaisirs et apporter de nouvelles saveurs à vos blinis.
