Recette de butternut farcie au tofu et aux épinards savoureuse

La combinaison de la douceur de la courge butternut et du goût subtilement umami du tofu fait de ce plat l’une des recettes végétariennes les plus délicieuses et nourrissantes. Découvrez comment préparer cette recette savoureuse de butternut farcie au tofu et aux épinards en suivant les étapes simples et en apprenant quelques astuces pratiques.

Ingrédients nécessaires pour la butternut farcie

Pour réaliser cette recette, quelques ingrédients de qualité sont essentiels :

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 200 g de tofu ferme
• 150 g d’épinards frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence et paprika

Préparation de la recette

Étape 1 : Préparation de la courge butternut

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et badigeonnez les deux moitiés d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Placez les moitiés sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut, et enfournez pendant 40 minutes.

Étape 2 : Préparation de la farce

Pendant que la courge cuit, émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les épinards et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Émiettez le tofu et ajoutez-le à la poêle, assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.

Étape 3 : Farcir la butternut

Une fois la butternut cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, retirez un peu de chair pour faire de la place pour la farce. Mélangez cette chair avec le mélange de tofu et d’épinards, puis remplissez chaque moitié de butternut avec ce mélange. Remettez-les au four pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 4 : Servir et apprécier

Votre butternut farcie est maintenant prête à être dégustée. Servez-la chaude, garnie d’herbes fraîches si vous le souhaitez, et accompagnez-la de votre salade favorite ou d’un plat d’accompagnement comme des poivrons farcis au quinoa. Bon appétit !

Les bénéfices nutritionnels

Cette recette non seulement riche en saveurs, mais également bénéfique pour la santé. Voici quelques avantages :

• Tofu : excellente source de protéines végétales et de calcium.
• Épinards : riches en fer, vitamines et antioxydants.
• Butternut : pleine de fibres, bêta-carotène et faible en calories.

En incorporant ces ingrédients dans votre alimentation, vous bénéficiez d’un plat équilibré, parfait pour maintenir un régime sain.

Alternatives et variations

La recette de butternut farcie est flexible et permet de nombreuses variations :

• Remplacez le tofu par du quinoa pour une version encore plus riche en protéines.
• Ajoutez des champignons pour une texture et une saveur supplémentaires.
• Utilisez des épices différentes comme le cumin ou le curry pour un goût plus exotique.

Ces variations permettent de personnaliser la recette selon vos goûts et préférences.

Tableau comparatif : Tofu vs Quinoa

FAQ

Comment choisir une butternut mûre ?

Pour choisir une bonne butternut, vérifiez qu’elle ait une peau lisse, sans imperfections. Elle devrait être lourde pour sa taille, signe qu’elle est bien mûre et pleine de chair.

Puis-je préparer la farce à l’avance ?

Vous pouvez tout à fait préparer la farce à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à deux jours, et remplissez la courge butternut juste avant de la remettre au four pour la seconde cuisson.

Quelles sont les autres recettes végétariennes faciles ?

Pour d’autres idées de recettes végétariennes savoureuses, essayez notre tajine végétarien de légumes et tofu ou encore nos gressins maison sans gluten.

Quel accompagnement pour la butternut farcie ?

Les butternut farcies se marient parfaitement avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.