Envie de découvrir une nouvelle recette savoureuse et saine ? Le cake vegan à l’épeautre, tomates et olives est une option parfaite pour les amateurs de cuisine végétalienne. Ce cake moelleux aux saveurs méditerranéennes est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments. Voyons comment préparer ce plaisir culinaire.
Les ingrédients essentiels pour le cake vegan à l’épeautre, tomates et olives
Pour réaliser ce cake, il est crucial de choisir des ingrédients de qualité qui apporteront toutes les saveurs requises. Voici ce dont vous aurez besoin:
- 200g de farine d’épeautre
- 1 sachet de levure chimique
- 200ml de lait d’amande
- 50ml d’huile d’olive vierge extra
- 100g de tomates séchées
- 100g d’olives noires dénoyautées
- 50g de graines de tournesol
- Sel et poivre selon le goût
Pourquoi choisir la farine d’épeautre ?
La farine d’épeautre est reconnue pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Riche en fibres, protéines et minéraux, l’épeautre est une alternative saine à la farine de blé traditionnel. Elle est particulièrement appréciée par ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation tout en adoptant une approche plus écologique.
Préparation du cake vegan à l’épeautre
Suivez ces étapes pour obtenir un cake moelleux et plein de saveurs :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Dans un grand saladier, mélangez la farine d’épeautre et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre pour rehausser les saveurs. Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles, puis émincez finement les tomates séchées.
Étape 2 : Mélange et cuisson
Dans un second récipient, mélangez le lait d’amande et l’huile d’olive. Incorporez lentement ce mélange à la farine. Ajoutez ensuite les tomates séchées, les olives et les graines de tournesol. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Conseils de dégustation
Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade hivernale au quinoa ou d’un wrap aux légumes grillés vegan pour un repas complet et nutritif. Conservez-le dans une boîte hermétique pour préserver toute sa fraîcheur.
Comparatif des atouts nutritionnels des ingrédients
| Ingrédient | Propriétés | Avantages |
|---|---|---|
| Farine d’épeautre | Riche en fibres et protéines | Facilite la digestion |
| Tomates séchées | Antioxydants, vitamine C | Booste le système immunitaire |
| Olives noires | Acides gras monoinsaturés | Bonne santé cardiovasculaire |
| Lait d’amande | Riche en vitamine E | Bénéfique pour la peau |
FAQ
Quelle est l’origine de la farine d’épeautre ?
La farine d’épeautre provient d’une variété ancienne de blé, cultivée depuis des millénaires. Elle est appréciée pour sa robustesse et ses valeurs nutritives élevées.
Peut-on remplacer les tomates séchées dans la recette ?
Oui, d’autres légumes secs comme les poivrons marinés ou des courgettes séchées peuvent être utilisés pour varier les saveurs.
Comment conserver le cake vegan à l’épeautre ?
Ce cake se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Avec quoi servir ce cake pour un repas équilibré ?
Accompagnez ce cake d’une salade de quinoa ou de légumes grillés pour un repas équilibré et nutritif. Essayez par exemple notre recette de crèmes au sarrasin, chia et matcha vegan.
