Recette de clafoutis aux cerises vegan et sans gluten
Introduction
La recette de clafoutis aux cerises est un grand classique de la pâtisserie française, mais cette version vegan et sans gluten permet à tout le monde d’en profiter. Facile à réaliser, ce dessert fruité et gourmand est parfait pour l’été ou pour tout autre moment où les cerises sont à l’honneur.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un clafoutis aux cerises vegan et sans gluten, vous aurez besoin de :
- 400g de cerises dénoyautées
- 100g de farine de riz
- 50g de poudre d’amandes
- 100g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de sel
- 250ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- Facultatif : sucre glace pour la décoration
Ces ingrédients assurent non seulement une texture idéale, mais aussi un goût authentique et délicieux.
Les étapes de préparation
Pour préparer ce clafoutis, suivez les étapes suivantes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d’amandes, le sucre, la poudre à lever et le sel.
- Ajoutez progressivement le lait végétal et l’extrait de vanille, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l’huile de coco fondue et mélangez bien.
- Disposez les cerises dans un moule préalablement huilé ou garni de papier cuisson.
- Versez la pâte uniformément sur les cerises.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Astuces pour une recette réussie
– Utilisez des cerises bien mûres pour un maximum de saveur.
– Vous pouvez utiliser un mélange de laits végétaux pour une texture plus riche.
– N’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour varier les plaisirs.
Comparaison des alternatives
Voici un tableau comparatif entre différentes versions de clafoutis pour vous aider à choisir celle qui vous convient le mieux :
| Type de clafoutis | Vegan | Sans Gluten | Ingrédients spécifiques |
|---|---|---|---|
| Classique | Non | Non | Lait, œufs, farine de blé |
| Vegan | Oui | Non | Lait végétal, fécule de maïs |
| Sans gluten | Non | Oui | Farine de riz, poudre d’amandes |
| Vegan et sans gluten | Oui | Oui | Farine de riz, poudre d’amandes, lait végétal |
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FAQ
Comment conserver le clafoutis aux cerises vegan et sans gluten ?
Il est préférable de conserver le clafoutis au réfrigérateur, bien emballé, pendant 2 à 3 jours.
Puis-je utiliser d’autres fruits que les cerises ?
Oui, vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits comme les abricots, les prunes ou les pêches.
Quel lait végétal est le meilleur pour cette recette ?
Tous les laits végétaux fonctionnent bien, mais le lait d’amande ou de soja est souvent recommandé pour leur texture crémeuse.
Comment obtenir une texture parfaitement moelleuse ?
Assurez-vous de ne pas trop cuire le clafoutis. Il doit être ferme mais encore moelleux au centre pour un meilleur résultat.
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