Préparer une confiture maison est une excellente manière de profiter des saveurs authentiques des fruits tout en veillant à leur qualité. Aujourd’hui, nous allons explorer la préparation d’une confiture de figues et écorces d’oranges vegan, une combinaison savoureuse et délicate qui ravira les papilles.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette de confiture de figues et écorces d’oranges vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de figues fraîches
- 2 oranges bio (écorces uniquement)
- 500 g de sucre de canne bio
- 1 citron bio (jus)
- 1 cuillère à café de pectine de fruits
- 1 gousse de vanille (optionnelle)
Préparation des fruits
Préparer les figues
Commencez par laver soigneusement les figues sous l’eau froide. Coupez ensuite les figues en quartiers ou en petits morceaux, selon vos préférences. La figue est un fruit délicat, il est donc important de ne pas les écraser.
Préparer les écorces d’oranges
Lavez les oranges bio, puis prélevez leurs écorces en évitant la partie blanche amère. Découpez les écorces en fines lamelles. Le zeste apporte non seulement un parfum intense mais aussi une légère amertume qui équilibre la douceur de la figue.
La cuisson de la confiture
Mélanger les ingrédients
Dans une grande casserole, combinez les figues, les écorces d’oranges, le sucre de canne, le jus de citron et la pectine. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avant de l’ajouter au mélange.
Cuisson et préparation
Faites cuire à feu moyen tout en remuant régulièrement. À mesure que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes. Vérifiez la consistance de temps en temps en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide. Elle doit légèrement figer.
Mettre en pots
Stérilisez des pots en verre et leurs couvercles en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Remplissez ensuite les pots avec la confiture encore chaude et vissez les couvercles fermement. Retournez les pots quelques minutes pour créer un vide d’air.
Conseils de dégustation
Cette confiture de figues et écorces d’oranges vegan se déguste de multiples façons :
- Sur des tartines de pain frais ou grillé pour le petit-déjeuner.
- En accompagnement de fromages vegan.
- En garniture pour des pâtisseries ou des desserts.
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Comparaison des bienfaits nutritionnels
| Ingrédients | Bienfaits |
|---|---|
| Figues | Riches en fibres, antioxydants et minéraux |
| Oranges | Source de vitamine C, antioxydants et flavonoïdes |
| Sucre de canne bio | Énergétique avec des minéraux complémentaires |
| Citron | Source de vitamine C et propriétés alcalinisantes |
| Vanille (optionnelle) | Propriétés relaxantes et antioxydantes |
FAQ
Comment conserver ma confiture vegan ?
Pour une conservation optimale, stockez vos pots de confiture dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, gardez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans le mois suivant.
Peut-on utiliser d’autres fruits avec les figues ?
Absolument, les figues se marient bien avec des fruits comme les abricots, les pêches ou même des fruits rouges. Cette combinaison de saveurs peut être explorée pour diversifier vos confitures maison.
Comment épaissir ma confiture si elle est trop liquide ?
Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez prolonger la cuisson ou ajouter un peu plus de pectine. Assurez-vous de bien remuer pour éviter qu’elle n’attache au fond de la casserole. Pour plus de recettes sucrées vegan, consultez notre page de dessert vegan facile.
Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
Oui, il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la durée de conservation. Le sucre agit comme un conservateur naturel. Pour une option moins sucrée, vous pouvez utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou d’érable.
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