Les cookies au chocolat et aux amandes vegan sont bien plus qu’une simple gourmandise. Ils offrent une alternative savoureuse et éthique pour ceux qui recherchent des douceurs sans produits d’origine animale. Dans cet article, découvrez comment réaliser ces délices croustillants et moelleux à la fois.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ces délicieux cookies, vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver. Voici la liste :
- 200 g de farine de blé
- 100 g de sucre de canne
- 100 g d’amandes concassées
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 80 g de margarine végétale
- 50 ml de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Les alternatives aux ingrédients traditionnels
Pour adapter cette recette de cookies aux régimes végétaliens, certains ingrédients clés sont remplacés par des alternatives sans produits d’origine animale :
- Farine de blé, pour la texture classique des cookies
- Margarine végétale au lieu de beurre pour une version 100% vegan
- Lait végétal comme le lait d’amande ou de soja remplace le lait de vache
Étapes de préparation
Suivre ces étapes vous garantira des cookies réussis à chaque fois.
Mélanger les ingrédients secs et humides
Dans un grand bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre récipient, mélangez la margarine végétale avec le sucre de canne jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et le lait végétal.
Ajouter les amandes et le chocolat
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux mélange humide, en remuant doucement. Ajoutez ensuite les amandes concassées et les pépites de chocolat noir.
Former et cuire les cookies
Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement. Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Conseils et astuces
Conservation
Une fois refroidis, placez vos cookies dans une boîte hermétique. Ils se conservent ainsi pendant une semaine, bien que leur délicieux goût risque de les faire disparaître bien plus rapidement !
Variantes de la recette
Vous pouvez personnaliser cette recette vegan de cookies en ajoutant d’autres ingrédients tels que des noix de pécan, des noisettes ou encore des fruits secs pour varier les plaisirs.
Comparatif des ingrédients
| Ingrédient traditionnel | Alternative vegan |
|---|---|
| Beurre | Margarine végétale |
| Lait de vache | Lait végétal |
| Chocolat au lait | Chocolat noir |
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine de riz pour une version sans gluten.
Comment rendre les cookies plus moelleux ?
Pour des cookies plus moelleux, augmentez légèrement la quantité de margarine végétale et de lait végétal.
Puis-je remplacer le sucre de canne par un autre édulcorant ?
Oui, le sucre de coco ou le sirop d’érable sont d’excellentes alternatives naturelles et goûteuses.
Quels sont les avantages des amandes dans les cookies ?
Les amandes apportent non seulement une texture croquante agréable mais aussi de nombreux nutriments tels que des fibres, des protéines et des acides gras insaturés.
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