La courge farcie au quinoa vegan est une recette à la fois savoureuse et nutritive qui ravira les amateurs de cuisine végétalienne. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas équilibré et délicieux. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette en quelques étapes simples.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer une courge farcie au quinoa vegan, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 grosse courge (butternut ou courge musquée)
- 200g de quinoa
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 200g d’épinards frais
- 100g de champignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation de la courge
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et creusez légèrement la chair pour former une cavité. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez et poivrez. Disposez les deux moitiés sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Préparation de la farce au quinoa
Pendant que la courge cuit, rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la carotte râpée et les champignons émincés et faites sauter pendant environ 5 minutes. Incorporez ensuite les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Une fois le quinoa cuit, mélangez-le avec les légumes sautés, assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre à votre goût.
Assemblage et cuisson finale
Retirez la courge du four et remplissez-la généreusement avec la farce au quinoa. Replacez les moitiés de courge farcies au four et laissez cuire pendant encore 15 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mêler et à la courge de s’imprégner de l’arôme des herbes et des légumes.
Dégustation
Une fois cuite, servez votre courge farcie au quinoa vegan chaude. Cette recette peut également être accompagnée de galettes de pommes de terre et brocoli vegan ou d’une quiche au tempeh et tomates séchées pour un repas plus complet.
| Éléments | Bénéfices |
|---|---|
| Courge | Riche en vitamines A et C |
| Quinoa | Haute teneur en protéines végétales |
| Épinards | Bonne source de fer et de fibres |
Conseils pour varier la recette
Pour des variations de cette recette, vous pouvez utiliser des légumes différents dans la farce, comme des poivrons, des courgettes ou même ajouter des fruits secs pour une touche sucrée. Vous pouvez également remplacer le quinoa par un autre grain comme le riz sauvage ou le boulgour.
FAQ
Puis-je préparer cette recette à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Farcissez simplement la courge et réchauffez-la au four avant de servir.
Quel type de courge utiliser?
La courge butternut ou la courge musquée sont idéales pour cette recette grâce à leur goût sucré et leur chair tendre.
Espérance de conservation au réfrigérateur?
Une fois préparée, la courge farcie peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Autres accompagnements suggérés?
Vous pouvez accompagner cette courge farcie de salades variées ou même de plats de fête tels que ceux proposés dans nos menues de Pâques vegan et sans gluten.
