Recette Vegane

Recette facile de fenouil braisé à l’orange

Date de la publication

par Pierre

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Le fenouil braisé à l’orange est un plat à la fois savoureux et élégant, parfait pour accompagner vos repas ou pour être dégusté seul. Cette recette simple allie la douceur …

Le fenouil braisé à l’orange est un plat à la fois savoureux et élégant, parfait pour accompagner vos repas ou pour être dégusté seul. Cette recette simple allie la douceur du fenouil avec l’acidité subtile de l’orange, créant une harmonie de saveurs délicates et raffinées.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver et abordables :

  • 2 fenouils
  • 1 orange bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel (optionnel pour les vegans)
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Herbes fraîches comme le thym ou le romarin

Étapes de préparation

Préparation des ingrédients

Commencez par laver les fenouils et l’orange sous l’eau froide. Coupez les fenouils en deux dans le sens de la longueur, puis encore une fois en quartiers. Réservez. Zestez l’orange et pressez-en le jus, que vous conserverez pour la cuisson.

Braiser le fenouil

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les quartiers de fenouil et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement, environ 5 minutes de chaque côté.

Ajouter le jus d’orange

Versez le jus d’orange fraîchement pressé sur les fenouils dorés. Ajoutez les zestes d’orange et le miel si désiré, puis mélangez délicatement pour bien enrober le fenouil.

Cuisson finale

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et qu’il ait absorbé le jus d’orange. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les herbes aromatiques fraîches.

Conseils de dégustation

Le fenouil braisé à l’orange se marie parfaitement avec des plats de volaille ou de poisson. Pour une option vegan, il accompagne très bien des grains comme le quinoa ou le riz. Essayez-le également avec une boisson végétale maison pour compléter le repas.

A voir aussi :  Recette de pâtes à la sauce butternut vegan

Comparer avec d’autres plats vegan

Pour ceux qui recherchent d’autres idées culinaires végétariennes, voici une comparaison de quelques plats populaires :

Plat Ingrédients principaux Temps de préparation
Fenouil braisé à l’orange Fenouil, orange, huile d’olive 30 min
Tarte au citron Citron, pâte sans gluten 45 min
Clafoutis pommes-poires Pommes, poires, pâte sans gluten 50 min

Foire aux questions

Peut-on remplacer l’orange par un autre agrume ?

Oui, le citron ou la mandarine peuvent également apporter une saveur intéressante à ce plat.

Comment choisir un fenouil de qualité ?

Optez pour un fenouil ferme, blanc et sans tâches brunes. Les feuilles doivent être vertes et fraîches.

Peut-on préparer le fenouil braisé à l’avance ?

Absolument, ce plat peut être préparé un jour à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.

Quelle alternative au miel pour une version vegan ?

Le sirop d’érable ou le sirop d’agave sont d’excellentes alternatives pour remplacer le miel.

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