Le fenouil braisé à l’orange est un plat à la fois savoureux et élégant, parfait pour accompagner vos repas ou pour être dégusté seul. Cette recette simple allie la douceur du fenouil avec l’acidité subtile de l’orange, créant une harmonie de saveurs délicates et raffinées.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver et abordables :
- 2 fenouils
- 1 orange bio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel (optionnel pour les vegans)
- Sel et poivre selon votre goût
- Herbes fraîches comme le thym ou le romarin
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par laver les fenouils et l’orange sous l’eau froide. Coupez les fenouils en deux dans le sens de la longueur, puis encore une fois en quartiers. Réservez. Zestez l’orange et pressez-en le jus, que vous conserverez pour la cuisson.
Braiser le fenouil
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les quartiers de fenouil et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement, environ 5 minutes de chaque côté.
Ajouter le jus d’orange
Versez le jus d’orange fraîchement pressé sur les fenouils dorés. Ajoutez les zestes d’orange et le miel si désiré, puis mélangez délicatement pour bien enrober le fenouil.
Cuisson finale
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et qu’il ait absorbé le jus d’orange. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les herbes aromatiques fraîches.
Conseils de dégustation
Le fenouil braisé à l’orange se marie parfaitement avec des plats de volaille ou de poisson. Pour une option vegan, il accompagne très bien des grains comme le quinoa ou le riz. Essayez-le également avec une boisson végétale maison pour compléter le repas.
Comparer avec d’autres plats vegan
Pour ceux qui recherchent d’autres idées culinaires végétariennes, voici une comparaison de quelques plats populaires :
| Plat | Ingrédients principaux | Temps de préparation |
|---|---|---|
| Fenouil braisé à l’orange | Fenouil, orange, huile d’olive | 30 min |
| Tarte au citron | Citron, pâte sans gluten | 45 min |
| Clafoutis pommes-poires | Pommes, poires, pâte sans gluten | 50 min |
Foire aux questions
Peut-on remplacer l’orange par un autre agrume ?
Oui, le citron ou la mandarine peuvent également apporter une saveur intéressante à ce plat.
Comment choisir un fenouil de qualité ?
Optez pour un fenouil ferme, blanc et sans tâches brunes. Les feuilles doivent être vertes et fraîches.
Peut-on préparer le fenouil braisé à l’avance ?
Absolument, ce plat peut être préparé un jour à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.
Quelle alternative au miel pour une version vegan ?
Le sirop d’érable ou le sirop d’agave sont d’excellentes alternatives pour remplacer le miel.
