La frangipane est une délicieuse crème d’amande utilisée dans la célèbre galette des rois, mais saviez-vous qu’il est possible de la préparer en version crue et vegan ? Dans cet article, nous vous expliquons comment réaliser cette recette gourmande et saine, sans cuisson ni produits d’origine animale.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser une frangipane crue vegan, quelques ingrédients simples suffisent :
- 125 g de poudre d’amandes
- 50 g de sirop d’agave
- 50 g d’huile de noix de coco, fondue
- Une pincée de sel
- Quelques gouttes d’extrait d’amande
- Optionnel : Zeste de citron pour une touche de fraîcheur
Pourquoi choisir une version crue et vegan ?
Opter pour une frangipane crue et vegan présente plusieurs avantages. Tout d’abord, ce type de préparation préserve les nutriments et les enzymess essentiels des ingrédients, car elle n’implique aucune cuisson. Cela aide également à maintenir l’intégrité des graisses saines contenues dans les amandes et l’huile de coco.
D’autre part, cette recette convient parfaitement aux personnes suivant un régime vegan ou souhaitant réduire leur consommation de produits d’origine animale. Elle est également idéale pour les adeptes de la cuisine crue.
Étapes de préparation
Réaliser une frangipane crue vegan est plus simple que vous ne l’imaginez. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :
Mélange des ingrédients secs
Commencez par mélanger la poudre d’amandes et le sel dans un bol. Cela permet de répartir uniformément les saveurs.
Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez ensuite l’huile de noix de coco fondue et le sirop d’agave au mélange sec. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous souhaitez ajouter une note de fraîcheur, c’est le moment de mettre quelques gouttes d’extrait d’amande et un peu de zeste de citron.
Finalisation de la frangipane
Une fois la pâte bien mélangée, vous pouvez la verser dans le moule de votre choix ou l’étaler directement sur un fond de tarte. Réfrigérez la préparation pendant environ une heure, afin qu’elle se solidifie légèrement et développe toutes ses saveurs.
Conseils pour une frangipane encore plus gourmande
Si vous souhaitez donner une touche personnelle à votre frangipane crue vegan, voici quelques idées :
- Ajoutez des fruits secs : Noisettes, noix du Brésil, ou pistaches donneront une texture croquante.
- Incorporez des épices : Une touche de cannelle ou de cardamome peut apporter une saveur unique.
- Utilisez des fleurs comestibles : Pour une présentation esthétique et raffinée.
Pour des recettes similaires, découvrez notre pain à l’épeautre et graines de tournesol ou essayez nos flans chocolat noir vegan.
Tableau comparatif : Frangipane crue vegan vs Frangipane traditionnelle
| Critère | Frangipane crue vegan | Frangipane traditionnelle |
|---|---|---|
| Cuisson | Aucune | Oui |
| Origine des ingrédients | 100% végétale | Produits laitiers et œufs |
| Prix | Variable selon les ingrédients | Modéré |
| Temps de préparation | Rapide | Modéré à long |
FAQ
Peut-on remplacer l’huile de coco par une autre huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou de l’huile d’olive. Cependant, l’huile de coco donne une texture et une saveur spécifique à la frangipane. Pour des variantes similaires, découvrez notre recette de panna cotta végétale amande et mûres.
Combien de temps peut-on conserver la frangipane crue ?
La frangipane crue vegan se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche.
Est-il possible de congeler la frangipane crue ?
Oui, vous pouvez la congeler. Pour une meilleure conservation, emballez-la dans un film alimentaire ou un contenant hermétique.
Quelles sont les alternatives au sirop d’agave ?
Le sirop d’érable, le nectar de coco ou encore le miel (pour ceux qui ne sont pas strictement vegans) sont de bonnes alternatives au sirop d’agave. Ajustez la quantité en fonction de la douceur souhaitée.
