La panna cotta végétale à l’amande et aux mûres vegan est une délicieuse alternative à la version traditionnelle de ce dessert italien. Facile à préparer, elle ravira vos papilles tout en étant respectueuse des régimes alimentaires vegan.
Les ingrédients nécessaires
La préparation de ce dessert nécessite quelques ingrédients simples et accessibles. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Lait d’amande : pour remplacer la crème traditionnelle
- Sucre de canne : pour apporter une douce saveur sucrée
- Agar-agar : pour obtenir la texture gélatineuse
- Vanille : pour rehausser le goût
- Mûres : pour leur goût acidulé et leur couleur vibrante
Quantités recommandées
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Lait d’amande | 500 ml |
| Sucre de canne | 50 g |
| Agar-agar | 2 g |
| Vanille | 1 gousse ou 1 cuillère à café d’extrait |
| Mûres | 200 g |
Étapes de préparation
La préparation de la panna cotta végétale à l’amande et aux mûres vegan est simple et rapide. Suivez ces étapes pour réussir votre dessert à coup sûr :
Préparation du mélange
Commencez par verser le lait d’amande, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Ajoutez ensuite l’agar-agar et mélangez bien pour dissoudre l’agent gélifiant. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
Versement dans les moules
Retirez la gousse de vanille du mélange et versez celui-ci dans des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer les ramequins au réfrigérateur pour au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
Préparation du coulis de mûres
Pendant que la panna cotta refroidit, lavez les mûres et mixez-les pour obtenir un coulis onctueux. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez. Passez le coulis au tamis pour enlever les graines et obtenir une texture lisse.
Dressage et service
Une fois les panna cotta prises, démoulez-les dans des assiettes de service. Versez le coulis de mûres par-dessus et décorez avec quelques mûres entières.
Astuces et conseils
Pour donner encore plus de saveurs à votre panna cotta, vous pouvez ajouter d’autres fruits rouges tels que des framboises ou des myrtilles. Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes de desserts véganes, n’hésitez pas à essayer notre flan au chocolat noir vegan ou notre super green smoothie vegan.
Les bienfaits des ingrédients
Cette panna cotta végétale est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé :
- Lait d’amande : source de vitamine E et calcium
- Mûres : riches en antioxydants, vitamines C et K
- Agar-agar : aide à la digestion et à la sensation de satiété
FAQ
Peut-on remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres laits végétaux comme le lait de coco, de soja ou d’avoine, mais cela pourrait légèrement altérer le goût.
Combien de temps peut-on conserver la panna cotta vegan ?
La panna cotta se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on utiliser des mûres congelées ?
Oui, les mûres congelées conviennent parfaitement à cette recette. Assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les égoutter.
Où trouver l’agar-agar ?
L’agar-agar est disponible dans la plupart des magasins bio, épiceries fines et grandes surfaces. Vous pouvez aussi le commander en ligne.
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