Si vous avez envie d’une délicieuse gâterie glacée, mais que vous suivez un régime végétalien ou que vous évitez les œufs, cette recette de glace vegan aux spéculoos est la solution idéale. Facile à réaliser et incroyablement savoureuse, elle vous séduira par sa texture crémeuse et ses notes épicées.
Les ingrédients nécessaires
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de crème de soja
- 150 g de spéculoos
- 100 g de sucre de canne
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Ces ingrédients simples et faciles à trouver vous permettront de confectionner une glace parfaitement onctueuse et parfumée.
Préparation étape par étape
1. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la crème de soja et l’extrait de vanille. Utilisez un fouet pour obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter les spéculoos et le sucre
Réduisez les spéculoos en miettes à l’aide d’un mixeur. Incorporez-les au mélange liquide avec le sucre de canne. Remuez bien pour s’assurer que le sucre se dissout entièrement.
3. Congélation
Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Pour obtenir une consistance parfaite, remuez la glace toutes les heures pendant les trois premières heures. Cela évite la formation de cristaux de glace et assure une texture crémeuse.
Astuce pour une glace encore plus savoureuse
Pour une expérience gastronomique encore plus riche, ajoutez des morceaux de spéculoos dans la glace juste avant la dernière demi-heure de congélation. Leur croquant contrastant avec la douceur de la glace fera sensation.
Quelques variations à essayer
Cette base de glace vegan peut être personnalisée de plusieurs façons pour créer des saveurs uniques :
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
- Incorporez des morceaux de fruits frais pour un goût plus léger.
- Mélangez avec d’autres biscuits vegan pour varier les plaisirs.
Tableau comparatif des alternatives de lait végétal
| Type de lait | Texture | Goût | Utilisation idéale |
|---|---|---|---|
| Lait de coco | Crémeuse | Douce et parfumée | Desserts, glaces |
| Lait de soja | Épaisse | Neutre | Cuisine salée et sucrée |
| Lait d’amande | Légère | Douce et fruitée | Céréales, thé |
| Lait d’avoine | Crémeuse | Légèrement sucrée | Cafés, smoothies |
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FAQ
Comment conserver cette glace vegan ?
Pour conserver cette glace, utilisez un récipient hermétique et gardez-la au congélateur. Elle peut se conserver jusqu’à deux semaines.
Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande, de soja ou d’avoine, bien que chaque type de lait apporte une texture et un goût différents.
Comment éviter la formation de cristaux de glace ?
Pour éviter les cristaux de glace, remuez la préparation toutes les heures pendant les trois premières heures de congélation.
Peut-on ajouter des fruits dans cette recette ?
Absolument ! Ajoutez des morceaux de fruits frais de votre choix pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pourriez également aimer notre recette de crème brûlée sans œufs à la poire.
