Le gratin de courge spaghetti vegan à la crème d’épeautre et son d’avoine est un plat délicieux et nutritif qui plaît à tous. La courge spaghetti, connue pour sa texture unique, se marie parfaitement avec la richesse de la crème d’épeautre et la saveur légèrement noisette du son d’avoine. Voici comment préparer ce gratin simple et réconfortant.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce gratin de courge spaghetti vegan, voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin :
- 1 grosse courge spaghetti
- 200 ml de crème d’épeautre
- 3 cuillères à soupe de son d’avoine
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (optionnelle)
- Huile d’olive
Préparation de la courge spaghetti
La courge spaghetti est l’ingrédient vedette de cette recette. Voici comment préparer cette courge pour le gratin :
Cuisson de la courge
Coupez la courge spaghetti en deux et enlevez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, puis faites cuire à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Utilisez une fourchette pour gratter la chair de la courge et la détacher en filaments, ressemblant à des spaghettis.
Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème d’épeautre avec le son d’avoine, l’ail émincé, le sel, le poivre et la levure nutritionnelle si utilisée. Répartissez les filaments de courge spaghetti dans un plat à gratin et recouvrez-les de la préparation crémeuse.
Cuisson et présentation
Pour obtenir un délicieux gratin, voici les étapes de cuisson et quelques conseils de présentation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez la préparation dans un plat à gratin huilé.
- Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Pour d’autres idées de recettes vegan, consultez notre article sur les smoothies sans banane ou découvrez notre velouté de pâtisson au curcuma.
Tableau comparatif des alternatives vegan à la crème
| Type de crème | Origine | Utilisation |
|---|---|---|
| Crème d’épeautre | Grains d’épeautre | Sauces, gratins, soupes |
| Crème de soja | Grains de soja | Desserts, sauces, cuisines asiatiques |
| Crème de coco | Noix de coco | Pâtisseries, currys, boissons |
Avantages nutritionnels du gratin de courge spaghetti
Le gratin de courge spaghetti vegan offre plusieurs avantages nutritionnels :
- Riche en fibres: La courge et le son d’avoine sont des sources importantes de fibres.
- Basse en calories: Comparée à d’autres gratins, cette version vegan est faible en calories.
- Sources de vitamines et minéraux: La courge spaghetti est riche en vitamines A, B6, et C ainsi qu’en potassium.
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FAQ
Puis-je utiliser une autre courge pour cette recette ?
Oui, vous pouvez essayer d’autres types de courges comme la butternut ou la courge musquée, mais la texture sera différente.
La levure nutritionnelle est-elle indispensable ?
Non, elle est optionnelle mais elle ajoute une saveur fromagère sans produits laitiers.
Comment conserver les restes de gratin ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
Quelles substitutions pour la crème d’épeautre ?
Vous pouvez utiliser de la crème de soja, de la crème de riz ou même de la crème de coco selon vos préférences gustatives.
