J’ai découvert le pâtisson cette année grâce à beau-papa qui a le plus beau potager que je n’ai jamais vu et qui est dingue de cucurbitacées… pour mon plus grand plaisir ! Et nous qui adorons la soupe à la maison, je nous ai régalés avec un velouté de pâtisson au curcuma. Le curcuma est mon épice chouchou, avec le gingembre. Anti-inflammatoire, il est également très léger en bouche et donne une belle couleur orangée aux plats.
Velouté de pâtisson au curcuma
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 pâtisson de 800 g environ
- 1 gros oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème végétale au choix
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma
- 1 pincée de poivre noir
- Un peu de paprika
- De l’eau
Déroulement de la recette :
- Verser l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter l’oignon pelé et haché.
- Couper le pâtisson en 2, ôter les graines et le peler. Le couper en cubes et le verser dans la sauteuse.
- Couvrir et faire revenir 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
- Recouvrir le pâtisson et l’oignon d’eau, ajouter le cube de bouillon, le curcuma et le poivre et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 35 minutes.
- Verser la préparation dans un blender (ou un robot) et ajouter la crème de soja. Bien mixer.
- Répartir dans les bols de service et saupoudrer de paprika.
Note : N’hésitez pas à congeler votre soupe dans des récipients adaptés !
17 réponses
Testée ce midi, on s’est régalé! Je n’avais pas de crème soja donc j’ai mis de la crème d’avoine (10 cl seulement car j’aime moins le goût) et c’était top. Après mixage on a rajouté des pois chiches en conserve nature pour faire un repas plus dense et c’était très bon. Merci pour toutes ses recettes!
succulent !!!!!! J’ai adoré !
Oh super ! Merci Marine pour ton retour ! :)
Coucou Hélène !! Merci pour ton message !! ^^ Tu es vraiment adorable, merci pour ton inscription, tu auras mon blabla comme ça, LOL. Oui, c’est délicieux en velouté, j’ai hâte d’essayer farci, mais je n’en ai plus ! Je vais devoir rendre visite à mes beaux-parents ! ;p Bisous tout plein, bonne soirée !!
Ahaha ! Merci Marianne !
un vrai délice ce velouté ma Lili, tu me ferais presque aimer le pâtisson, bonne soirée, bisous ?
Presque, LOL !! Je vais retenter le coup version sucré dans la semaine alors ! ;p Bisous ma Cathy, et merci !!
Oui, miam ! J’adore les légumes d’automne et je sais que toi aussi !! Bisous Emilie ! :))
Merci Mimi !! ^^ Vive l’automne ! ;p Je t’embrasse !
Je n’ai encore jamais cuisiné le pâtisson, ça à l’air très bon pourtant ! bonne journée
C’est que c’est pas évident à trouver mais ça se démocratise, LOL. :) Merci de ta visite, bises, xx
Encore un légume qu’il faut que je découvre… je vois ce mot de partout je n’ai aucune idée du gout mais vu que tu as mis du paprika ca ne peut que me plaire :)
Merci ma belle ! Oui, tu dois goûter, ça vaut le coup, je t’assure !! Bisous tout plein xx
Miam, ça a l’air délicieux ! Je pense que je raclerais mon bol ! Belle association de goûts. Bises.
Ahaha !! Merci Loeti !! Moi je lèche les bols et les assiettes, c’est mal poli, oups !! Bisous bisous xx
Quel homme ce beau-papa ;-) c’est tellement bon les pâtissons, et ça doit être drôlement joli dans le potager ! Très beau velouté, j’aime cette couleur blanche ! Bonne journée, Lili
Coucou Hélène,
Merci pour ta visite et ton gentil mot. :) Oui, quel homme, tu verrais son potager, c’est juste dingue, il y a de tout !! ^^ Merci encore. Bisous et bonne journée !