Guacamole à la tomate, aux échalotes et au paprika (vegan)

Ma cousine Sarah est venue passer quelques jours à la maison. Alors que nous préparions l’apéro, elle m’a livré le secret de son délicieux guacamole. À sa purée d’avocats, elle ajoute de la tomate, de l’échalote et du paprika. Depuis, je ne cesse de reproduire sa recette de guacamole à la tomate pour y plonger mes champignons et autres crudités. Mon mari préfère faire trempette avec des tortilla. Chacun son truc !

Guacamole à la tomate, aux échalotes et au paprika 

Ingrédients pour 1 bon bol :

• 2 gros avocats bien mûrs
• 1 petite tomate
• 1/2 échalote pelée
• 1/2 c. à café de paprika
• 1 pincée de sel

Déroulement de la recette :

1. Couper les avocats en 2, ôter le noyau (en réserver 1) et placer la chair dans un bol.
2. Bien écraser à la fourchette de sorte à obtenir une purée (elle ne doit pas être lisse).
3. Laver la tomate et la couper en tous petits dés.
4. Couper l’échalote en tous petits dés.
5. Mélanger à l’avocat et ajouter le paprika ainsi que le sel.
6. Placer le noyau d’avocat au centre du bol de service, de sorte à ce que le guacamole ne brunisse pas.
7. Déguster avec des tortilla ou des toasts.