La green food, ou alimentation verte, gagne en popularité et il est possible de l’adopter en famille pour un mode de vie plus sain et respectueux de l’environnement. Mais comment faire pour que toute la famille adhère à cette nouvelle manière de consommer ? Cet article propose des astuces et recettes pour initier petits et grands à la green food.
Qu’est-ce que la green food ?
La green food se concentre sur une alimentation à base de végétaux, souvent biologique et locale. Elle favorise la réduction de la consommation de viande et de produits industriels, au profit de fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et noix.
Les avantages de la green food
Pour la santé
Adopter une alimentation verte permet de bénéficier d’un apport accru en fibres, vitamines et minéraux, réduisant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires et de cancers.
Pour l’environnement
La green food réduit notre empreinte carbone en diminuant les émissions de gaz à effet de serre liés à l’élevage intensif. Elle favorise également la biodiversité et la préservation des sols.
- Réduction des déchets : Moins de produits transformés signifie moins d’emballages et de pollution.
- Soutien aux producteurs locaux : Acheter local permet de soutenir l’économie locale et de garantir des produits de saison.
- Conservation des ressources naturelles : La culture et la consommation de produits végétaux nécessitent moins de ressources que l’élevage animal.
Astuces pour initier la famille à la green food
Intégrer progressivement les aliments verts
Introduisez les aliments verts petit à petit dans vos repas. Par exemple, commencez par remplacer une partie des protéines animales par des protéines végétales comme les pois chiches ou le tofu.
Impliquer les enfants
Encouragez les enfants à participer à la préparation des repas. Ils seront plus enclins à manger ce qu’ils ont aidé à cuisiner.
Découvrir de nouvelles recettes
Testez des recettes variées et savoureuses. Vous pouvez essayer des recettes de canapés de pois chiche, biscuits à la châtaigne, sarrasin et fruits confits ou des plats à base de légumes de saison.
Recettes green food simples et délicieuses
Orecchiette aux épinards et tomates séchées
Ce plat savoureux et coloré est parfait pour initier toute la famille à la green food. Retrouvez la recette ici.
Biscuits châtaigne-sarrasin aux fruits confits
Pour un dessert ou une collation saine, testez ces biscuits délicieux et nutritifs. Plus de détails sur la recette là.
Comparatif : green food vs alimentation conventionnelle
| Critère | Green Food | Alimentation conventionnelle |
|---|---|---|
| Santé | Riche en fibres, vitamines, minéraux | Souvent riche en graisses, sucres et sel |
| Impact environnemental | Réduction des émissions de CO2 | Émissions élevées dues à l’élevage intensif |
| Coût | Variable, peut être économique si local et de saison | Peut varier, produits industriels souvent moins chers |
| Bien-être animal | Pas d’exploitation animale, respect des cycles naturels | Élevage intensif, conditions de vie souvent médiocres |
FAQ
Quelles protéines végétales pour remplacer la viande ?
Les protéines végétales peuvent être trouvées dans les légumineuses (lentilles, pois chiches), le tofu, le tempeh, et les noix.
Comment rendre un plat végétarien attrayant pour des enfants ?
Incorporez des couleurs vives et utilisez des formes amusantes. Les enfants apprécient visuellement les plats colorés et ludiques.
Est-ce que la green food coûte plus cher ?
Elle peut coûter plus cher initialement, mais acheter de saison et en vrac permet de réduire les coûts.
Comment trouver des recettes green food faciles à préparer ?
Internet regorge de sites dédiés à la cuisine végétarienne. Essayez des blogs spécialisés ou des livres de recettes pour débutants.
