Canapés de pois chiche, tartare d’algues, pâté de champignons et crème de poivrons
Ingrédients pour 8 personnes :
Canapés de pois chiche
Vous obtiendrez 24 canapés environ, soit 3 par personne
- 320 g de farine de pois chiche
- 400 ml d’eau
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 petite c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 petite c. à café de bicarbonate alimentaire
Déroulement de la recette :
- Préchauffer votre four à 180° (th.6).
- Mélanger tous les ingrédients au fouet, dans un saladier.
- Huiler légèrement un moule à financiers (ou, à défaut, des petits moules à cakes que vous remplirez peu) et répartir la pâte.
- Enfourner 12 à 15 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Tartare d’algues, aux noix de pécan et tomates séchées
- 30 g d’algues wakamé dessalées au préalable dans de l’eau, puis bien égouttées (on trouve ces algues en magasin bio)
- 20 g de noix de pécan, trempées 4h au préalable, puis égouttées
- 2 tomates séchées
- 1 petit oignon jaune, pelé et haché
- 1 petite échalote, pelée et hachée
- 1 gousse d’ail, pelée et hachée
- 1 petite c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de moutarde forte
Déroulement de la recette :
- Mixer tous les ingrédients au robot, de sorte à obtenir une tartinade pas trop lisse.
- Réserver au réfrigérateur.
Pâté de champignons, aux noix de Grenoble, coriandre et cumin
- 100 g de champignons (de Paris ou de cèpes), lavés et séchés
- 20 g de noix de Grenoble, trempées 4h au préalable, puis égouttées
- 1 petite échalote, pelée et hachée
- 1 gousse d’ail, pelée et hachée
- 1 petite c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, lavée et séchée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Déroulement de la recette :
- Mixer tous les ingrédients au robot, de sorte à obtenir une tartinade pas trop lisse.
- Réserver au réfrigérateur.
Crème de poivrons, aux noisettes et tomates séchées
- 1 beau poivron rouge, lavé, épépiné et coupé en lamelles
- 20 g de noisettes, trempées 4h au préalable, puis égouttées
- 5 tomates séchées
- 1 c. à soupe de graines de lin ou de chia moulues
- 1 gousse d’ail, pelée et hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Déroulement de la recette :
- Mixer tous les ingrédients au robot, de sorte à obtenir une tartinade pas trop lisse.
- Réserver au réfrigérateur.
Conservation : Les canapés se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, ils se congèlent très bien. Les tartinades se conservent quant à elles 3 à 4 jours au réfrigérateur.
26 réponses
Merci infiniment pour cette recette ! J’en fais et j’en refais…ils sont délicieux et tellement, mais alors tellement simples !
Nature mais aussi avec des olives et du parmesan, pour accompagner une salade de tomates par exemple.
Une recette définitivement entrée dans les valeurs sûres
Bonjour Lili!
Tout d’abord merci pour ton site qui est une véritable régalade à lire :)
Ne trouvant pas de poivron à cette saison, as tu un autre légume à me conseiller pour réaliser la crème?
Je te remercie!
Marion
Le pâté champignons noix, tout simplement délicieux. Très bonne aussi la crème poivrons, noisettes et tomates séchées.
Bonsoir,
J’ai décidé de préparer cet apéritif ce weekend, mais je n’ai pas trouvé de farine de pois chiche sans trace de gluten.
Puis-je la remplcer par farine de riz et maïs ?
Merci :)
Bonjour,
Cela ne produira pas du tout le même effet…
La farine de pois chiches apporte une texture unique.
Donc vous pouvez toujours essayer, mais je ne garantis rien, je n’ai pas testé.
Bon week-end,
Lili
ça a l’air bon, bio, et végétarien, mais des poivrons fin décembre ?? ……
Crois-le ou non, mais j’en ai encore dans mon jardin… ;) Quand on dit que l’hiver est doux…!
Je les ai faits! Un grand succès! Merci ma belle!
Bonjour Lili, je suis matinale ce 25 décembre car je tenais à te remercier pour ces délicieuses recettes. Les canapés étaient hyper faciles à réaliser. Les tartinades, hyper goûteuses! Merci: tu étais un peu des nôtres hier soir!
J’ai remplacé le poivron dans la tartinade par une courgette entière (intestins très irrités, le poivron ne serait pas passé) et c’était divin.
Je te souhaite un très joyeux Noël, et de la Lumière et de la douceur pour toi et tes proches.
Céline
bonjour lili,
je viens de faire la recette tartinade a base d algue. J ai peur qu elle soit un peu en gout niveau “algue” pour mes invites un peu compliqué… que pourrais je rajouter pour adoucir ce gout? creme soja, yahourt soja ?
Merci :)
Oui, crème ou yaourt seront très bien. :)
bonjour lili
encore une recette qui donne envie et vu que cette année à Noël nous sommes 4 végéta* à table sur 8 convives j’ai envie de faire du vrai végé et pas juste les garnitures !!
pour les canapés, crois tu que je puisse les faire cuire dans un moule à pain de mie (en fer blanc cylindrique) et le trancher ensuite ??
je n’ai pas de moules à financiers et mes moules à cake sont hauts !!
merci d’avance pour ta réponse et surtout bonnes fêtes de fin d’années
Bonjour,
Merci pour ton message !
Oui, cela fera l’affaire je pense. :)
Belles fêtes,
Lili
… euh… autant pour moi… je viens de comprendre que ma question était idiote …. ça y est, j’ai tartiné ma crème de poivrons SUR mes canapés de pois chiche !!!! Un peu fatiguée je suis… désolée !! En tout cas, l’ensemble est fameux. Merci. J’ai juste fait une petite variante. J’ai mis pour 160 gr de farine, 1 citron pressé et j’ai complété d’eau pour arriver à 200ml. Ça donne un petit gout sympa je trouve…
Bonjour Cathy,
Aucun problème. :) Merci pour ce gentil retour ! :)
Des bises,
Lili
Bonjour et merci pour toutes ces recettes.
La crème de poivrons est excellente !!
Par contre, j’ai du me louper pour les canapés de pois chiche car je me retrouve avec une texture sèche et serrée. On dirait des petits cakes un peu…. Une histoire de four peut-être car pourtant la recette est hyper simple à faire… Normalement, on doit pouvoir tartiner …(?)
Que de belles recettes sympathiques !
Tout me fait envie !
Bonne soirée, bises
Ces tartinades apéritives semblent délicieuses !
Un grand merci pour vos adorables retours ! <3
Bonjour Lili merci pour vos recettes qui sont toujours super. Je vais tester poivrons champignons et algues.
Juste une question il me reste des algues nori puis-je les utiliser à la place des wakame? (Vue qu’elles sont plus fines j’en mettrai plus en quantité).
Merci d’avance
Alexandra
Bonjour Alexandra,
Oui, bien sûr, aucun problème !
Bonne journée,
Lili
Merci pour ces recettes, je vais les faire la semaine prochaine
mais contre la candidose je ne mange pas de champignons de Paris à cause des moisissures sur lesquels ils poussent.
Amicalement.
et la levure maltée? je suis sans bicarbonate! et j’oublie à chaque fois d’en acheter…
La levure maltée n’est pas vraiment de la levure… Donc non…
Bonjour Lili, merci pour ces supers recettes, qui sont exactement ce que je recherchais.
Peut-on se passer de bicarbonate pour les canapés?
Merci et Bravo pour tout ce que vous faites
Coucou !
Merci ! :)
J’ai déjà essayé sans et c’est pas pareil, les canapés ne lèvent pas sinon…
Une pincée de poudre levante pourra le remplacer. :)
Bises,
Lili
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