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Recette de lasagnes végétariennes aux légumes vegan

Date de la publication

par Pierre

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Les lasagnes végétariennes aux légumes vegan sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine sans viande. Cet article explore les différentes étapes de préparation de ce …

Recette de lasagnes végétariennes aux légumes vegan


Les lasagnes végétariennes aux légumes vegan sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine sans viande. Cet article explore les différentes étapes de préparation de ce plat, tout en fournissant des astuces et des variantes pour personnaliser la recette à votre goût.

Ingrédients nécessaires

Ingrédients principaux

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 200g de champignons
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 800g de tomates concassées
  • 200g d’épinards frais

Pour la béchamel vegan

  • 50g de margarine végétalienne
  • 50g de farine
  • 500ml de lait de soja non sucré
  • Sel, poivre et noix de muscade

Préparation des légumes

Épluchage et découpe

Tout d’abord, préparez les légumes en les lavant et les épluchant. Découpez les courgettes, carottes, champignons et aubergine en petits dés. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Cuisson des légumes

Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes, courgettes, aubergine et champignons, puis laissez mijoter pendant une dizaine de minutes. Ajoutez enfin les tomates concassées et les épinards, et laissez cuire encore 15 minutes.

Préparation de la béchamel vegan

Réalisation de la sauce

Dans une casserole, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant constamment pour obtenir un mélange homogène. Incorporez progressivement le lait de soja tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Assemblage des lasagnes

Montage de la recette

Commencez par étaler une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, suivie d’une couche de légumes. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.

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Cuisson au four

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les lasagnes pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Astuces et variantes

Ajouter des protéines

Si vous souhaitez enrichir votre plat en protéines, vous pouvez ajouter du tofu émietté ou des lentilles cuites à la préparation de légumes.

Personnaliser les saveurs

Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, n’hésitez pas à incorporer des herbes aromatiques comme le basilic, l’origan ou le thym dans la sauce tomate.

Recettes connexes

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Tableau comparatif : variantes de lasagnes

Type de lasagnes Caractéristiques Ingrédients principaux
Classiques Avec viande et fromage Viande hachée, sauce tomate, fromage râpé
Végétariennes Sans viande, avec fromage Légumes variés, fromage râpé
Vegan Sans produits animaux Légumes variés, béchamel vegan

FAQ

Comment conserver les lasagnes vegan ?

Vous pouvez conserver les lasagnes vegan au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez les congeler, veillez à les laisser refroidir complètement avant de les placer dans des contenants hermétiques.

Quels légumes puis-je remplacer dans cette recette ?

N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison. Vous pouvez par exemple remplacer les courgettes par des poivrons ou les aubergines par des courges.

Quel type de lait végétal est conseillé pour la béchamel ?

Le lait de soja est généralement recommandé car il a une texture similaire au lait de vache, mais vous pouvez également utiliser du lait d’amande ou de riz.

Comment rendre la recette sans gluten ?

Pour adapter la recette sans gluten, utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten ainsi qu’une farine sans gluten pour la béchamel, comme la farine de riz ou de maïs.

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