Ma soupe de légumes (carotte, poireau, céleri, pomme de terre) (vegan)

Je sais que je ne vais pas révolutionner ici le monde de la soupe, bien au contraire. Le quatuor que je vous propose (carotte, poireau, céleri, pomme de terre) est quelque peu banal mais voilà, je suis folle amoureuse de cette soupe depuis que je suis ado (de là à dire petite, c’est exagéré) et j’avais envie de partager avec vous la soupe de légumes qui me fait vibrer chaque hiver, qui m’apporte un réconfort tel… Que je ne peux m’en passer plus d’une semaine !

 

soupe de légumes

 

Ma soupe de légumes (carotte, poireau, céleri, pomme de terre)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 branches de céleri
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Eau

 

Déroulement de la recette :

  1. Laver les légumes.
  2. Éplucher les pommes de terre et gratter les carottes.
  3. Ôter les feuilles des branches de céleri et couper les extrémités du poireau.
  4. Couper les légumes en tronçons et les mettre dans une marmite.
  5. Ajouter le cube de bouillon, recouvrir d’eau et cuire 35 minutes.
  6. Mixer au blender et servir.

 

Note : On peut remplacer le céleri par 1 panais, c’est délicieux aussi.

Astuce : Lorsque vous mixez vos légumes, versez d’abord dans votre blender les légumes puis l’eau petit à petit, et mixez ainsi au fur et à mesure afin d’obtenir la texture souhaitée.

 

 

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Alice, alias Lili, maman d’une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach bien-être.

Je partage sur mon blog des p’tits plats et desserts végétaliens/sans gluten du quotidien pour tous, quel que soit votre régime alimentaire, pour une cuisine alternative gourmande et facile, sans étiquettes ni prise de tête.

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18 réponses

  1. Ta soupe est trop bonne j’y ai ajouté un morceau de céléri rave 150g, thym et persil je n’ai pas mis de poireaux je n’en avais pas, rare d’ailleurs! j’adore ça, et toute la famille s’est régalée, pour mes filles un peu de riz dedans, repas complet!merci!moi aussi j’adore les soupes….en plus ce soir avec 38.7 de fièvre elle est la bienvenue!

    1. Coucou,
      Je te remercie d’avoir fait ma soupe, c’est adorable ! :)
      J’espère qu’elle saura te soigner ! Repose-toi bien.
      Merci pour ton retour.
      Je t’embrasse,
      Lili

  2. Lili, il me reste un 1/2 céleri rave, crois tu que je puisse remplacer les branches par le céleri rave? merci

  3. Merci à toi pour cette recette. Je n’ai jamais été satisfaite de mes soupes et celle-ci est délicieuse.

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