Le pain d’épices est une douceur parfumée qui évoque souvent les festivités de fin d’année et les marchés de Noël. Cependant, pour ceux qui suivent un régime sans gluten et vegan, il peut sembler difficile de trouver une recette adaptée. Ne cherchez plus ! Voici une recette de pain d’épices sans gluten vegan que vous devez absolument essayer.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Farine sans gluten : 250g
- Lait végétal : 200ml
- Sirop d’érable : 150ml
- Mélange d’épices pour pain d’épices : 2 cuillères à soupe
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
- Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
- Huile de coco : 50ml, fondue
Les épices à privilégier
Pour sublimer votre pain d’épices, un mélange d’épices bien choisi est crucial. Voici quelques incontournables :
- Cannelle : pour une note douce et sucrée
- Gingembre : pour un peu de chaleur
- Clou de girofle : pour une touche épicée subtile
- Noix de muscade : pour compléter le parfum
Étapes de la préparation
La réalisation de ce pain d’épices sans gluten vegan est simple et rapide. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, le bicarbonate de soude et le mélange d’épices.
- Dans un autre bol, combinez le lait végétal, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et le vinaigre de cidre.
- Incorporez doucement les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé.
- Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Conseils et astuces
Choisir la bonne farine
Le choix de la farine est essentiel dans cette recette. Optez pour un mélange de farines sans gluten disponibles dans le commerce pour de meilleurs résultats. Si vous préférez préparer votre propre mélange, assurez-vous d’inclure une farine légère comme la farine de riz et une farine plus lourde comme la farine de sarrasin.
Variantes et accompagnements
N’hésitez pas à personnaliser votre pain d’épices en ajoutant des fruits secs comme des raisins ou des noix pour une texture croquante. Pour un moment de gourmandise supplémentaire, accompagnez-le d’un riz au lait de coco et citron vegan.
Tableau comparatif des farines sans gluten
| Type de farine | Texture | Goût |
|---|---|---|
| Farine de riz | Légère | Neutre |
| Farine de sarrasin | Dense | Légèrement amère |
| Farine de pois chiche | Moyenne | Noisette |
| Farine de coco | Légère | Douce, coco |
Pour aller plus loin
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FAQ
Quelle est la durée de conservation du pain d’épices sans gluten vegan ?
Le pain d’épices sans gluten vegan se conserve environ une semaine à température ambiante, bien emballé dans du papier aluminium ou du film plastique. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser une autre huile que l’huile de coco ?
Oui, vous pouvez substituer l’huile de coco par une autre huile végétale comme l’huile d’olive ou l’huile de tournesol, bien que cela puisse modifier légèrement le goût et la texture du pain d’épices.
Est-il possible de faire cette recette sans sucre ajouté ?
Oui, le sirop d’érable apporte suffisamment de douceur. Cependant, si vous souhaitez un pain moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sirop d’érable ou utiliser un édulcorant naturel.
Quels sont les bienfaits des épices utilisées dans le pain d’épices ?
Les épices comme la cannelle, le gingembre, et le clou de girofle possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elles contribuent également à stimuler la digestion et ajouter une saveur unique à vos préparations.
