La panna cotta est un dessert italien délicieux et apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicieux. Voici une version vegan, élaborée avec de la purée d’amande, qui ravira les papilles tout en respectant les convictions alimentaires.
Ingrédients pour la panna cotta vegan
La préparation d’une panna cotta vegan à la purée d’amande nécessite quelques ingrédients simples et accessibles :
- 400 ml de lait d’amande
- 200 ml de crème de coco
- 50 g de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 1 gousse de vanille
Pourquoi choisir ces ingrédients ?
Le lait d’amande et la crème de coco apportent une texture crémeuse tout en étant d’origine végétale. Le sucre de canne ajoute une douce note sucrée, tandis que la purée d’amande enrichit le dessert avec son goût délicat et ses bienfaits nutritionnels. Enfin, l’agar-agar, un gélifiant naturel d’origine marine, permet d’obtenir la consistance parfaite.
Étapes de préparation
La réalisation de cette panna cotta vegan est simple et rapide. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :
- Dans une casserole, mélangez le lait d’amande, la crème de coco, le sucre de canne et la gousse de vanille fendue en deux.
- Faites chauffer à feu doux tout en remuant pour dissoudre le sucre. Ajoutez la purée d’amande et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite l’agar-agar, portez à ébullition et laissez cuire pendant 2 minutes tout en remuant.
- Retirez la casserole du feu et enlevez la gousse de vanille.
- Versez la préparation dans des moules individuels et laissez refroidir à température ambiante.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Conseils et astuces
Pour personnaliser votre panna cotta, vous pouvez ajouter des fruits frais ou compotées sur le dessus avant de servir. Pour varier les saveurs, essayez d’utiliser d’autres types de laits végétaux comme le lait de noisette ou le lait de soja.
Variantes et déclinaisons
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Comparatif des ingrédients
| Ingrédient | Origine | Substitut proposé |
|---|---|---|
| Lait d’amande | Végétale | Lait de soja |
| Crème de coco | Végétale | Crème de soja |
| Purée d’amande | Végétale | Purée de noisette |
| Agar-agar | Marine | Gélatine végétale |
FAQ
Comment conserver la panna cotta vegan ?
La panna cotta vegan se conserve au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant 3 à 4 jours.
Peut-on utiliser d’autres types de lait végétal ?
Oui, il est tout à fait possible de remplacer le lait d’amande par du lait de noisette, de soja ou d’avoine selon vos préférences et vos besoins diététiques.
Que faire si la panna cotta ne prend pas ?
Si votre panna cotta ne prend pas, vérifiez la quantité d’agar-agar utilisée et assurez-vous d’avoir bien portez à ébullition la préparation pendant 2 minutes pour activer le pouvoir gélifiant.
Comment servir la panna cotta vegan ?
La panna cotta vegan peut être servie nature ou garnie de fruits frais, compotée, sirop d’érable ou chocolat fondu pour ajouter une touche gourmande.
