Le tiramisu, ce classique de la cuisine italienne, est connu et adoré pour sa texture soyeuse et ses saveurs riches. Désormais, il est possible de savourer ce dessert irrésistible dans une version sans gluten et vegan. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande et respectueuse de toutes les régimes alimentaires.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer un tiramisu exotique sans gluten et vegan, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200 g de biscuits sans gluten
- 200 ml de lait de coco
- 300 g de tofu soyeux
- 100 g de sucre de coco
- 1 cuillère à café de vanille
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 mangue bien mûre
- Café fort ou expresso
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Étapes de la recette
Préparation de la crème
Mélangez le tofu soyeux, le sucre de coco, la vanille et le lait de coco dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Cette crème va remplacer le mascarpone traditionnel, offrant une alternative alléchante et équilibrée.
Assemblage du tiramisu
Dans une assiette creuse, versez le café fort pour y tremper les biscuits sans gluten. Disposez une première couche de biscuits imbibés dans un plat. Étalez ensuite une couche de crème sur les biscuits, puis une couche de mangue finement tranchée.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre et de noix de coco râpée.
Temps de repos
Pour que le tiramisu sans gluten et vegan prenne bien les saveurs et adopte une texture idéale, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour une saveur optimale, laissez-le reposer toute une nuit.
Valeurs nutritionnelles comparatives
| Composant | Tiramisu classique | Tiramisu sans gluten et vegan |
|---|---|---|
| Calories | 450 kcal | 290 kcal |
| Graisses | 30 g | 18 g |
| Protéines | 10 g | 8 g |
| Sucres | 36 g | 22 g |
Variantes et astuces
Pour ajouter encore plus de saveurs à ce tiramisu exotique, vous pouvez intégrer d’autres fruits tropicaux comme l’ananas ou la passion. Si vous souhaitez diversifier davantage vos desserts vegan, découvrez comment préparer une version cru et vegan du brownie à la noix de coco.
Utilisation de biscuits faits maison
Pour un contrôle total sur les ingrédients, envisagez de préparer vos propres biscuits sans gluten. Ils apporteront une touche personnelle à votre tiramisu.
Substituts possibles
Si vous ne trouvez pas de tofu soyeux, le lait de coco peut être remplacé par une alternative comme le yaourt végétal pour obtenir une texture similaire. Essayez également différentes variétés de sucre naturel selon vos préférences.
Inspiration pour d’autres desserts
Si ce tiramisu exotique vous a séduit, pourquoi ne pas essayer de nouvelles recettes innovantes ? Explorez les desserts et plats végan et sans gluten pour élargir votre répertoire culinaire.
FAQ
Comment conserver le tiramisu vegan ?
Le tiramisu se conserve très bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, évitez le congélateur car cela altérerait la texture.
Peut-on utiliser d’autres laits végétaux ?
Oui, d’autres laits végétaux tels que le lait d’amande ou d’avoine peuvent remplacer le lait de coco, bien que cela puisse changer légèrement la texture et le goût de la préparation.
Quel café est préférable ?
Un café fort comme l’expresso est recommandé pour imprégner les biscuits et donner une saveur riche. Pour une alternative sans caféine, le déca fait aussi très bien l’affaire.
Existe-t-il d’autres desserts végan à tester ?
Oui, il y a une multitude de desserts végan délicieux. Par exemple, essayez une gâteau mousse au chocolat blanc vegan pour varier les plaisirs.
