Le porridge salé au sarrasin est une option idéale pour ceux qui cherchent à varier leur petit-déjeuner ou à savourer un repas léger. Cette recette vegan est non seulement simple à préparer mais regorge également de nutriments essentiels. Découvrons ensemble comment concocter ce délicieux porridge salé aux légumes.
Ingrédients nécessaires
Pour réussir cette recette, il vous faut quelques ingrédients de base. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 100g de sarrasin
- 2 verres d’eau
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre à volonté
- Herbes aromatiques (persil, thym, etc.)
Préparation du porridge salé
Cuisson du sarrasin
Commencez par rincer le sarrasin sous l’eau froide. Portez à ébullition deux verres d’eau dans une casserole. Ajoutez le sarrasin rincé, une pincée de sel et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau. Découvrez cette alternative pour diversifier vos repas vegan.
Préparation des légumes
Pendant que le sarrasin cuit, épluchez et coupez l’oignon, la carotte et la courgette en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez y les légumes. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes aromatiques préférées.
Assemblage du porridge
Une fois les légumes prêts et le sarrasin cuit, mélangez-les dans la même casserole. Mélangez bien pour que les saveurs se marient parfaitement. Votre porridge salé est maintenant prêt à être servi ! Du sucré vegan pour clôturer un repas, pourquoi pas essayer ?
Bénéfices nutritionnels
Ce porridge salé au sarrasin est non seulement délicieux, il est également riche en nutriments. Le sarrasin est une excellente source de protéines, de fer et de fibres alimentaires.
| Ingrédient | Bienfait principal |
|---|---|
| Sarrasin | Riches en protéines et fibres |
| Carottes | Riche en bêta-carotène |
| Courgette | Faible en calories, riche en eau |
| Oignon | Antioxydants |
En intégrant ce porridge salé dans votre régime, vous bénéficiez non seulement des avantages nutritionnels des légumes, mais aussi du sarrasin, souvent considéré comme un superaliment. Essayez une option douce après votre plat principal.
FAQ
Puis-je remplacer le sarrasin par un autre type de céréale?
Oui, le quinoa ou le millet peuvent constituer une alternative intéressante, bien que chaque céréale ait son propre goût distinctif.
Ce porridge est-il adapté pour un déjeuner?
Absolument, ce porridge est assez copieux pour un déjeuner léger, grâce à sa richesse en fibres et en protéines.
Comment conserver les restes de porridge?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Que puis-je ajouter pour plus de saveurs?
Ajoutez des morceaux d’avocat, du tofu fumé ou même des graines de courge torréfiées pour enrichir encore plus votre porridge.
