La quiche vegan aux aubergines et pois chiches est une délicieuse option pour un repas équilibré et savoureux. Facile à préparer, cette recette combine des ingrédients simples pour un résultat gourmand, parfait pour les amateurs de cuisine végétalienne.
Les ingrédients nécessaires
Avant de commencer la préparation de votre quiche vegan, assurez-vous de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pâte brisée vegan
- 1 grosse aubergine
- 200g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200ml de crème de soja
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Sel, poivre et épices de votre choix
- Huile d’olive
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre quiche vegan aux aubergines et pois chiches :
Préparation des ingrédients
Commencez par préparer vos légumes. Coupez l’aubergine en petits dés, émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Cuisson des légumes
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez ensuite les dés d’aubergines et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches cuits, la crème de soja, la levure nutritionnelle, le sel, le poivre et les épices. Ajoutez ensuite les légumes cuits et mélangez bien le tout.
Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la garniture de légumes et pois chiches par-dessus et répartissez-la de manière uniforme.
Faites cuire la quiche au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Variantes et astuces
Personnaliser votre quiche
Cette recette de quiche vegan aux aubergines et pois chiches peut être personnalisée avec différentes variantes. Par exemple, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons rouges, des courgettes ou des épinards pour varier les saveurs.
Utilisation des restes
Vous avez des restes de pois chiches ou de légumes cuits ? Cette quiche est une excellente manière de les utiliser et d’éviter le gaspillage alimentaire.
Pourquoi choisir une quiche vegan ?
Opter pour une quiche vegan présente plusieurs avantages :
- Respect de l’environnement : Les plats vegan ont un impact écologique moindre comparé aux plats contenant des produits d’origine animale.
- Santé et nutrition : Les recettes vegan sont souvent riches en fibres, vitamines et minéraux.
- Adaptabilité : Les recettes vegan, comme cette quiche, peuvent être facilement adaptées en fonction des goûts et des besoins alimentaires de chacun.
Tableau comparatif – Quiche vegan vs Quiche traditionnelle
| Critère | Quiche vegan | Quiche traditionnelle |
|---|---|---|
| Ingrédients principaux | Aubergines, pois chiches, crème de soja | Jambon, fromage, crème fraîche |
| Impact environnemental | Faible | Élevé |
| Valeur nutritionnelle | Riche en fibres et micronutriments | Riche en graisses saturées |
| Public cible | Végétalien, végétarien, personnes souhaitant réduire leur consommation de produits animaux | Non-végétarien |
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FAQ
Puis-je utiliser une autre base crème que la crème de soja ?
Oui, vous pouvez substituer la crème de soja par une autre crème végétale, comme la crème de riz, la crème d’amande ou encore la crème de coco, selon vos préférences.
Comment rendre ma quiche plus protéinée ?
Vous pouvez augmenter l’apport en protéines de votre quiche en ajoutant des légumineuses supplémentaires comme des lentilles ou des haricots, ou en ajoutant du tofu émietté.
Puis-je faire cette quiche à l’avance ?
Absolument, vous pouvez préparer cette quiche à l’avance et la réchauffer au four au moment de servir. Cela permet de gagner du temps pour vos repas de la semaine.
Quels accompagnements servir avec cette quiche ?
Cette quiche se marie très bien avec une salade verte, des légumes grillés ou encore un pain maison vegan. Soyez créatifs et jouez avec les accompagnements selon la saison.
