La salade vegan de haricots verts et poivron rouge au sésame est une recette savoureuse qui allie des ingrédients frais et colorés. Cette salade est riche en nutriments, facile à préparer et idéale pour un repas sain et équilibré.
Les ingrédients nécessaires
Pour concocter cette délicieuse salade, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et facilement accessibles.
- Haricots verts : frais ou surgelés
- Poivrons rouges : choisissez-les bien mûrs pour une saveur optimale
- Graines de sésame : pour une touche croquante et riche en acides gras essentiels
- Huile d’olive : pour une vinaigrette légère et savoureuse
- Citron : pour ajouter une note acidulée
- Ail : assaisonnement essentiel pour relever le goût
Étapes de la préparation
Préparer les légumes
Commencez par laver soigneusement les haricots verts et les poivrons rouges. Coupez ensuite les haricots verts en morceaux d’environ 5 cm. Pour les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lanières.
Cuisson des haricots verts
Faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur couleur vive.
Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts, les lanières de poivron rouge et les graines de sésame grillées. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail haché. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Bienfaits nutritionnels
Cette salade est non seulement savoureuse mais aussi riche en nutriments essentiels.
- Les haricots verts sont une excellente source de fibres, de vitamines A, C et K.
- Les poivrons rouges apportent des antioxydants puissants, notamment la vitamine C et le bêta-carotène.
- Les graines de sésame sont riches en acides gras polyinsaturés et en minéraux comme le calcium et le magnésium.
Options de service et variantes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d’autres légumes ou ingrédients à cette salade vegan de haricots verts et poivron rouge au sésame. Voici quelques idées :
- Ajoutez des tomates cerises pour une touche sucrée et juteuse.
- Incorporez des tranches de fenouil pour une saveur anisée.
- Ajoutez des légumes rôtis pour une texture encore plus riche.
Tableau comparatif des apports nutritionnels
| Ingrédient | Calories | Fibres | Vitamine C | Minéraux |
|---|---|---|---|---|
| Haricots verts (100g) | 31 | 2.7g | 16mg | Calcium, Fer, Magnésium |
| Poivrons rouges (100g) | 31 | 2.1g | 127.7mg | Potassium, Magnésium |
| Graines de sésame (10g) | 57 | 0.8g | 0.7mg | Calcium, Fer, Magnésium |
Conclusion : Une salade facile pour un repas sain
Cette salade vegan de haricots verts et poivron rouge au sésame est facile à préparer et constitue un choix sain et équilibré pour vos repas. En plus d’être savoureuse et rafraîchissante, elle est riche en nutriments essentiels, parfait pour un mode de vie sain. Découvrez aussi notre velouté de légumes pour varier vos menus avec des recettes vegan.
FAQ
Quelle est la meilleure méthode de cuisson des haricots verts ?
La meilleure méthode est de les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5-7 minutes, puis de les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur couleur vive.
Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés. Assurez-vous de les cuire selon les instructions sur l’emballage avant de les intégrer à votre salade.
Y a-t-il des variantes pour cette salade ?
Absolument, vous pouvez varier les légumes et ajouter des tomates cerises, des tranches de fenouil ou même des légumes rôtis pour diversifier les saveurs.
Comment ajouter plus de protéines à cette salade ?
Pour un apport en protéines, vous pouvez ajouter du tofu grillé ou des légumineuses comme des pois chiches ou des lentilles.
