Lorsqu’il s’agit de célébrer le premier anniversaire de votre bébé, rien ne vaut un smash cake. Ce gâteau spécial est conçu pour que votre petit puisse le toucher, l’explorer et, bien sûr, le déguster. Pour les parents soucieux des allergènes et des restrictions alimentaires, une version vegan et sans gluten est l’option parfaite.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce smash cake vegan et sans gluten, il est essentiel de sélectionner les bons ingrédients afin de garantir un gâteau moelleux et délicieux.
Ingrédients de base
- 1 tasse de farine sans gluten
- 1 tasse de lait d’amande
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille
Substituts culinaires
Les ingrédients vegan et sans gluten peuvent être substitués de manière à respecter les restrictions alimentaires tout en garantissant la texture et le goût du gâteau :
- Farine sans gluten : la farine de riz, de sarrasin ou d’amande sont d’excellentes options.
- Lait végétal : le lait de soja, de coco ou d’avoine peut remplacer le lait d’amande.
- Sucre : le sucre de dattes ou sirop d’agave peut être utilisé à la place du sucre de coco.
Instructions de préparation
Suivre ces étapes garantira un smash cake réussi et parfaitement adapté à votre bébé.
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, mélangez le lait d’amande, la compote de pommes, l’huile, le vinaigre de cidre de pomme, le sucre de coco et l’extrait de vanille.
- Incorporez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson du gâteau
Une fois la pâte prête, il est temps de la faire cuire.
- Versez la pâte dans un moule graissé et fariné (idéalement de 15 cm de diamètre pour un smash cake).
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de décorer.
Décoration du cake
La décoration est ce qui rend le smash cake si spécial. Utilisez des produits naturels et adaptés aux bébés pour une présentation séduisante et appétissante.
Options de glaçage
- Crème de coco : fouettez la partie solide d’une boîte de lait de coco réfrigérée avec un peu de sirop d’érable.
- Purée de fruits : la purée de framboises ou de mangues apportera une belle couleur et une saveur fruitée.
- Beurre d’amande : mélangez-le avec un peu de lait de coco pour un glaçage crémeux.
Présentation et service
Le moment tant attendu de la dégustation arrive. Assurez-vous que le gâteau est bien refroidi avant d’y placer votre bébé pour éviter tout risque de brûlure.
Pour plus d’idées de plats adaptés à votre famille, consultez cette salade de haricots verts et graines de courges vegan, ce velouté de légumes verts et tofu vegan ou encore ce délicieux velouté fenouil-orange vegan.
| Ingrédients | Quantité | Substitut recommandé |
|---|---|---|
| Farine sans gluten | 1 tasse | Farine de riz, sarrasin ou amande |
| Lait d’amande | 1 tasse | Lait de soja, coco ou avoine |
| Sucre de coco | 1/2 tasse | Sucre de dattes, sirop d’agave |
| Compote de pommes | 1/4 tasse | Purée de banane ou de poires |
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on congeler le smash cake ?
Oui, vous pouvez congeler le smash cake. Il est recommandé de le faire sans glaçage, puis d’ajouter le glaçage après décongélation pour une fraîcheur optimale.
Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le smash cake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Assurez-vous de le conserver sans glaçage pour une meilleure fraîcheur.
Quelles autres recettes de gâteaux vegan et sans gluten conseillez-vous ?
En plus du smash cake, vous pouvez essayer des cupcakes à la banane et au chocolat ou un gâteau aux myrtilles et avoine pour d’autres options gourmandes et saines.
Puis-je utiliser d’autres farines sans gluten ?
Absolument, des farines comme celle de quinoa, de pois chiches ou de patates douces conviennent également bien. Chaque farine apportera une texture légèrement différente.
