Soupe de lentilles corail à la carotte, au lait de coco, au curcuma et au curry
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 belle carotte
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 100 g de lentilles corail
- 600 ml d’eau
- 100 à 200 ml de lait de coco
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de curry
- Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîches
- Sel
- Poivre noir
Déroulement de la recette :
- Peler la carotte, l’oignon et la gousse d’ail et couper en petits morceaux.
- Faire revenir dans l’huile d’olive, sur feu moyen et à couvert, pendant 5 minutes.
- Ajouter l’eau, les lentilles, le curcuma et le curry, saler et poivrer à votre convenance.
- Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux 15 minutes.
- Verser le lait de coco (100 à 200 ml selon vos goûts), bien mélanger, et terminer la cuisson à découvert, 5 minutes.
- Répartir dans les bols de service et servir avec des feuilles de persil ou de coriandre ciselées.
Note : Pour rendre cette soupe plus consistante et la servir en plat complet, rajoutez un mélange quinoa/boulgour (ou d’autres céréales) que vous ferez cuire avec les lentilles. Testé et approuvé !
24 réponses
Un délice mille merci pour cette recette
Isa
Certainement ma plus belle découverte et l’une de mes recettes préférées parmi toutes celles de ton site que j’ai essayées. Délicieuse ! Merci beaucoup !
Merci à toi ! :)
C’était délicieux ! Merci !!!!
Merci à toi pour ton retour ! :)
recette réalisée et dévorée avec succès ! Merci, merci…
Merci à toi ! :)
Premier essai plus concluant: je suis fan de cette soupe! Merci pour cette jolie découverte :)
J’en suis ravie ! :DD Merci !
c’est une recette que je vais tester !! j’a adoré ton gâteau aux pois chiches et à l’orange un pur délice !! merci pour ces recettes !! bonne journée !!
Merci à toi Sandrine !! :))) Je t’embrasse, bonne journée !!
Une amie rentre de Thaïlande, elle m’en parle avec grand Bonheur et me fait rêver !! Et voilà que ma Lili nous propose une soupe thaï !! Oh merci, elle me fait saliver !!
Trop jolie dans son petit bol blanc !!
De grosses bises,
Haha, voilà qui s’appelle tomber à pic alors ! ;p Merci ma Thalie !! De gros bisous !!
Merci beaucoup, vous êtes trop mignonnes ! :)
pas mal cette petite soupe aux tons exotiques, super pour un petit repas du soir :)
Ce doit être vraiment bon!
c’est une de mes soupes préférées! je ne m’en lasse pas, c’est tellement bon et réconfortant! ;)
belle soirée ma Lili.
Bisous, bisous
mmhm ta belle soupe colorée et parfumée serait parfaite pour mon dîner ;)
:D
Tout ce que j’aime ;-)
Merci, je suis ravie que cette soupe vous plaise !! Des bisous à toutes !
Coucou Alice, tu m’as emmené en voyage te temps de lire ta recette! Merci ;-) Ce potage doit être mieux encore que savoureux, merci pour cette délicieuse idée. Passe une belle journée, bisous!
J’adore ce genre de soupe !
Bisous Lili :)
En mode réconfort, par ce froid glacial ma Lili…
Tout ce que j’aime…
Et ta petite soupe est à IG bas ;)
Bisous bisous ma Lili et bonne semaine
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