Les tartes aux fruits sont des classiques de la pâtisserie, mais pourquoi ne pas essayer une version plus saine et totalement végétalienne ? Dans cet article, nous allons découvrir une recette simple et délicieuse de tarte aux pamplemousses et clémentines vegan. Fraîche et acidulée, cette tarte saura ravir vos papilles tout en étant respectueuse de l’environnement.
Ingrédients essentiels
Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 pâte brisée vegan
- 3 pamplemousses
- 4 clémentines
- 100g de sucre de canne
- 200ml de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pâte brisée vegan
La pâte brisée utilisée ici est sans produits d’origine animale et pourtant tout aussi gourmande. Vous pouvez choisir de la préparer maison ou de l’acheter en version prête à l’emploi.
Fruits frais
Le pamplemousse et la clémentine ajoutent une touche d’acidité et de fraîcheur à cette recette. Assurez-vous de choisir des fruits bien mûrs pour un maximum de saveur.
Étapes de la préparation
Voici comment préparer cette délicieuse tarte aux pamplemousses et clémentines vegan :
Préparation des fruits
Pelez les pamplemousses et les clémentines, en veillant à retirer toute la peau blanche pour éviter l’amertume. Séparez les segments des fruits et réservez-les.
Préparation de la crème
Mélangez la fécule de maïs avec une partie du lait de coco jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Chauffez le reste du lait de coco dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre, la vanille et la pincée de sel. Une fois chaud, incorporez le mélange de fécule en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Assemblage de la tarte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez la crème uniformément sur la pâte et disposez les segments de pamplemousses et clémentines sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Conseils supplémentaires
Voici quelques astuces pour réussir cette tarte à la perfection :
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un zeste de citron vert sur les fruits avant la cuisson.
- Vous pouvez également utiliser d’autres agrumes selon vos goûts.
- Servez cette tarte bien froide pour un effet encore plus rafraîchissant.
Comparaison avec d’autres desserts vegan
Le tableau ci-dessous vous présente les caractéristiques principales de cette tarte en comparaison avec deux autres desserts vegan populaires.
| Caractéristiques | Tarte pamplemousse clémentine | Mousses au kiwi vegan | Risotto au safran et citron confit vegan |
|---|---|---|---|
| Type de plat | Dessert | Dessert | Plat principal |
| Temps de préparation | 45 minutes | 30 minutes | 1 heure |
| Saveur dominante | Acidulée | Fruitée | Épicée |
| Difficulté | Moyenne | Facile | Moyenne |
FAQ
Peut-on utiliser des fruits surgelés pour cette tarte?
Oui, les fruits surgelés peuvent être utilisés, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter correctement pour éviter l’excès de liquide.
Quels sont les bienfaits de cette tarte vegan?
Cette tarte est non seulement délicieuse mais aussi riche en vitamines C provenant des agrumes et sans cholestérol grâce à l’absence de produits animaux.
Peut-on remplacer le lait de coco par un autre lait végétal?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja, bien que cela puisse légèrement altérer la texture et le goût de la crème.
Comment conserver cette tarte?
Vous pouvez conserver cette tarte au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle se déguste aussi bien froide que tiède.
N’hésitez pas à explorer d’autres recettes comme nos mousses au kiwi vegan et notre risotto au safran et citron confit vegan. Vous trouverez également des options sans FODMAPs comme notre gâteau sans FODMAPs à l’ananas vegan.
