Tarte aux pommes sans gluten ni lactose (vegan)

La tarte aux pommes, c’est un peu le goûter traditionnel du dimanche dans ma famille. C’est un dessert simple et facile à réaliser, ça réconforte en automne et en hiver, et puis tout le monde aime ça, ou presque. Je vous propose sur mon blog une recette de tarte aux pommes sans gluten toute simple et rapide à confectionner, avec une pâte à tarte sans gluten et un appareil sans œufs ni lactose. Bien sûr, vous pouvez remplacer les pommes par les fruits de votre choix. Et par chez vous, on mange quoi le dimanche après-midi ?

Tarte aux pommes sans gluten

Tarte aux pommes sans gluten, sans œuf et sans lactose

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sans gluten :

  • 100 g de farine de riz semi-complet ou complet
  • 50 g de farine de sarrasin ou de teff
  • 60 ml d’huile d’olive, de tournesol ou de coco fondue (+ un peu d’huile pour le moule)
  • 40 ml d’eau
  • 1 pincée de sel

Appareil aux pommes :

  • 2 pommes de type Golden
  • 100 g de tofu soyeux
  • 35 g de sucre blond ou complet
  • 100 ml de crème végétale
  • 100 ml de lait végétal au choix
  • 1 c. à café de vanille liquide ou moulue

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  2. Préparer la pâte : verser tous les ingrédients dans le bol de votre robot. Bien mélanger.
  3. Déposer la pâte au centre d’un moule légèrement huilé de 26 cm de diamètre environ.
  4. Étaler cette dernière avec la paume de la main et froncer les bords du moule.
  5. Préparer l’appareil : verser la crème, le lait végétal, le sucre et la vanille liquide dans un saladier.
  6. Ajouter le tofu soyeux égoutté et battre au fouet (de préférence électrique) 1 à 2 minutes, de sorte à “faire monter” la préparation.
  7. Verser sur la pâte.
  8. Éplucher les pommes, les découper en lamelles et les répartir sur la tarte en rosace.
  9. Enfourner 45 minutes.
  10. Laisser refroidir avant de servir.
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21 comments

  1. foodotron says:

    Bonjour

    Je me suis réveillée avec une furieuse envie de tarte aux pommes. :-) Je vais faire quelque chose de très simple avec des pommes et de la compote et peut être un peu de cannelle ou de vanille. Mais, si j’ose improviser pour la “garniture”, la pâte à tarte est ma bête noire. :-D Dans votre recette, il faut de la farine de riz (j’ai!) et de la farine de noisette mais j’en ai pas. J’ai de la farine de pois chiches, de noix de coco, d’amandes ou de millet. Est ce que vous pouvez svp me conseiller ce qui pourrait remplacer la farine de noisettes?

    Je vous remercie par avance.

  2. Laurence says:

    Je suis flattée … toute rouge derrière mon écran … C’est très gentil ce que tu écrit là et suis vraiment ravie que tu participes à ce concours. Ta tarte est délicieuse et moi qui n’ai pas encore petit-dejeuner ( je rattrape mon retard sur la blogo … et il est 10h … bon je vais zapper je crois :/ ), crois-moi qu’elle me fait saliver ta belle réalisation.
    Merci encore Lili.
    Des bises gourmandes et à très vite sur la toile ^^

    • Lili says:

      Avec plaisir Laurence ! :) Et merci à toi pour ce délicieux concours qui m’a fait cogiter. :) Et pour ton beau blog ! Je t’embrasse !!! xx

    • Lili says:

      Coucou Loetitia !! Merci tu es bien gentille. Je dois t’avouer que c’est un coup de coeur cette tarte pour moi, à refaire ! :) Bisous !!

    • Lili says:

      Coucou Gwen ! Je voulais que la star de la tarte soit la noisette, pas la pomme et je suis contente de ma réalisation. Faudra que je teste avec plus de pommes la prochaine fois !! :) Merci de ta visite, je t’embrasse xx

  3. Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert !!! says:

    Quelle jolie tentation ta tarte ! Ta farine de noisette doit lui donner un de ces goûts !
    Bisous ma Lili et bonne chance pour le concours (j’ai réalisé ma recette hier, elle paraîtra semaine prochaine). Bises bises
    Cath

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