Tarte aux pommes sans gluten ni lactose (vegan, sans gluten)

Tarte aux pommes sans gluten, sans œuf et sans lactose

Tarte aux pommes sans gluten

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sans gluten :

  • 100 g de farine de riz semi-complet ou complet
  • 50 g de farine de sarrasin ou de teff
  • 60 ml d’huile d’olive, de tournesol ou de coco fondue (+ un peu d’huile pour le moule)
  • 40 ml d’eau
  • 1 pincée de sel

 

Appareil aux pommes :

  • 2 pommes de type Golden
  • 100 g de tofu soyeux
  • 35 g de sucre blond ou complet
  • 100 ml de crème végétale
  • 100 ml de lait végétal au choix
  • 1 c. à café de vanille liquide ou moulue

 

Déroulement de la recette :

  1. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
  2. Préparer la pâte : verser tous les ingrédients dans le bol de votre robot. Bien mélanger.
  3. Déposer la pâte au centre d’un moule légèrement huilé de 26 cm de diamètre environ.
  4. Étaler cette dernière avec la paume de la main et froncer les bords du moule.
  5. Préparer l’appareil : verser la crème, le lait végétal, le sucre et la vanille liquide dans un saladier.
  6. Ajouter le tofu soyeux égoutté et battre au fouet (de préférence électrique) 1 à 2 minutes, de sorte à “faire monter” la préparation.
  7. Verser sur la pâte.
  8. Éplucher les pommes, les découper en lamelles et les répartir sur la tarte en rosace.
  9. Enfourner 45 minutes.
  10. Laisser refroidir avant de servir.
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Alice, maman d’une petite tornade, humaine imparfaite, auteure et coach de vie orientée bien-être.

Je partage sur mon blog des p’tits plats et desserts du quotidien pour toutes et tous, quel que soit votre régime alimentaire.

Et je vous apporte mes réflexions au sujet d’une relation à l’alimentation, à son corps et à soi-même apaisée.

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16 réponses

  1. Bonjour

    Je me suis réveillée avec une furieuse envie de tarte aux pommes. :-) Je vais faire quelque chose de très simple avec des pommes et de la compote et peut être un peu de cannelle ou de vanille. Mais, si j’ose improviser pour la “garniture”, la pâte à tarte est ma bête noire. :-D Dans votre recette, il faut de la farine de riz (j’ai!) et de la farine de noisette mais j’en ai pas. J’ai de la farine de pois chiches, de noix de coco, d’amandes ou de millet. Est ce que vous pouvez svp me conseiller ce qui pourrait remplacer la farine de noisettes?

    Je vous remercie par avance.

    1. Bonjour,

      On peut tout à fait remplacer la farine de noisette, bien sûr ! :)
      Avec du sarrasin, ou encore un mélange amande / millet oui.
      Pas de coco cependant.

      :D

      Très bon dimanche,

      Lili

    1. Coucou Loetitia !! Merci tu es bien gentille. Je dois t’avouer que c’est un coup de coeur cette tarte pour moi, à refaire ! :) Bisous !!

  2. Merci ma Cath. La farine de noisette, je suis juste addict, LOL. :)
    J’ai hâte de voir ta belle recettes !! Des bisous xx

  3. Une tarte qui doit etre bien bonne. personnellement, j’aurais mis plus de pommes, j’aime bien quand les pommes recouvrent entierement la pate ^^
    bonne journée

    1. Coucou Gwen ! Je voulais que la star de la tarte soit la noisette, pas la pomme et je suis contente de ma réalisation. Faudra que je teste avec plus de pommes la prochaine fois !! :) Merci de ta visite, je t’embrasse xx

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